&esp;&esp;将方豆干切丝时，他也没假帮厨之手，全部自己切的，切的时候有一个帮厨一直在旁边看着学习，像是他带的徒弟。

&esp;&esp;一片方干，去掉上下的皮不用，中间起码要劈成16层，然后再切成细细的丝。

之后要用耐心的开水烫上2次，不能简单的直接倒开水里焯，那豆腐丝就粘到一块去了。

&esp;&esp;用的小河虾要处理干净，改刀后用盐和淀粉抓匀。

熟的鸡丝和火腿丝，新鲜笋丝，也各有讲究，都要提前准备好。

&esp;&esp;在烹制过程中，叶甜发现于师傅加了一勺糖，又加了一勺猪油，这样能让菜更鲜，汤底也浓香了起来。

&esp;&esp;这道菜作为淮扬名菜，味道鲜美，是一道非常耗功夫的菜。

但于师傅全程操作行云流水，不忙不乱，在热火朝天的厨房里自成一景。

&esp;&esp;文思豆腐就更讲究刀工了，将嫩豆腐切成极细的丝，不是练习一天两天就行的，需要长年累月的练习。

现在就是让叶甜去切，开始时她也会生疏。

&esp;&esp;今天叶甜没见到主厨，他同时也是湖滨总店的主厨，平时要两边跑。

据说主厨轻易不会出手，没有非要重要的宴请，他很少来这边分店。

&esp;&esp;叶甜还见识了大家做软兜长鱼、蟹粉狮子头，还有早早准备好的佛跳墙，每一道菜都是经典。

虽然没机会吃，但叶甜仅看制作过程和成品的外观，都可以打到8分。

看来这里师傅们傲气，确实也是靠实力的。

&esp;&esp;她突然就有点想不明白了：这里一堆大厨做菜，陈池怎么那么爱来小小的三食堂吃饭呢？

&esp;&esp;“我们熙园的员工餐不错吧！”

旁边杂工张大姐主动和叶甜搭话，刚才也是她们也一起洗的碗盘。

&esp;&esp;“嗯，很好吃。”

叶甜回过神来。

&esp;&esp;刚才开玩笑的厨师插话说：“那还用说，我们这的员工餐可不是一般餐厅能比的，那些服务员小姑娘们来我们这后都胖了，整天喊着减肥。”

说完还看向另一桌的服务员。

&esp;&esp;看大家没人回应他，他挺没意思的闭上了嘴，使劲夹了一大筷子菜，继续吃饭。

&esp;&esp;才一中午时间，叶甜还不认识几个人，只是知道于副主厨、带着她的熊哥、一起干杂活的张大姐，大家并没有人因为她是陈池介绍来的就另眼相看。

&esp;&esp;其实，那是因为厨师们根本不认识陈池，也不知道他们辛苦研究出来的新菜，一口定生死的根本不是大老板和二老板，而是大老板的儿子小少爷陈池。

如果知道，他们说不定也会讨好一下陈池了。

&esp;&esp;陈池昨天和叔叔是来这家分店检查账目的，又给管理人员开了会。

之后，他整个寒假都会在家里各个店之间跑来跑去。

&esp;&esp;他把叶甜安排进来后，以为店里会照顾叶甜，也就没有再多过问。

他也没有特意和叶甜联系，也是怕她因为到他家店打工而不好意思。