1原题为说纽约的饮食起居。

住在纽约的中国太太喜欢纽约，成为宇宙之谜。

始而百思不得其解，用心思维，才恍然大悟。

没有问题，这奥妙在于amp;quot;你自己来amp;quot;四字，西文所谓doityourself。

中国太太住纽约，生活比较简单，比较独立，比较自由。

要洗衣服，你自己来，何等简单。

要买菜，你自己来，何等独立。

要烧饭请客，你自己来，不仰他人鼻息，何等自由。

要擦皮鞋，你自己来，这是何等自力更生。

听人家说，这就是人类平等，amp;quot;德谟克拉西amp;quot;。

我居纽约，先后三十年，饱尝西方的物质文明。

尝细思之，方便与舒服不同，个中有个分别。

居美国，方便则有，舒服仍不见得。

远东文明，舒服则有之，方便且未见得。

电梯、汽车、地道车、抽水马桶，皆方便之类。

电梯、汽车、地道车、抽水马桶，却不见得如何舒服。

长途驱车，挤得水泄不通，来龙去马，成长蛇阵，把你挤在中间，此时欲速未能，欲慢不得，何尝逍遥自在，既不逍遥自在，何以言游。

一不小心性命攸关，惊心吊胆，何来舒服。

地道车，轰而开，轰而止。

车一停，大家蜂拥而入，蜂拥而出。

人浮于座位，于是齐立。

你靠着我，我靠着你，前为伧夫之背，后为小姐之胸。

小姐香水，隐隐可闻，大汉臭汗，扑鼻欲呕。

当此之时，汽笛如雷，车驰电掣，你跟着东摇西摆，栽前扑后，真真难逃乎天地之间。

然四十二街至八十六街，二英里余，五分钟可达，分毫不爽，方便则有，舒服则未。

德谟克拉西，必自由平等，自由平等，必无佣人老妈。

既已平等，何必老妈？于是烧饭，太太自己下厨，不靠别人，不受佣人的气。

纽约太太，没有佣人问题，这是何等快活。

由是上街买菜日劳，而烹调之术日进，又是何等可喜。

大家就席，张太太恭维李太太：amp;quot;你海参做得那么好？amp;quot;amp;quot;哪里！

你的板鸭，才真够功夫。

amp;quot;由是操劳愈甚，精神愈好。

平心而论，总比打麻将强。

及至席终，端盘撤席，你自己来，客人亦急公好义，大家也来帮主妇忙，这是何等潇洒。

而且操劳，于人身体是好的。

我向最忌狗领狗带，未知狗领束缚脖颈，是何道理。

然入乡随俗，亦自不欲长衫大褂，招摇过市，触人耳目。

张大千弟兄来纽约，仍穿中装；甘地游伦敦，仍然赤膊。

他人可以，我则未能。

然张大千乌髯可掬，威仪棣棣，自有其一副气象，令人肃然起敬。