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&esp;&esp;后厨里面众人有说有笑的不停地切着菜,王朝隐约瞧见一熟悉地人儿躲在墙角不停地哭泣。
朵朵不停用帕子跟柠微拭着眼泪。
&esp;&esp;“柠微姐,你不要在哭了,万一文涣哥不是故意的呢,你藏在这里我想他会把整个县城翻个底。
我们要不要去跟他们说说,让他们不要在找了。”
朵朵其实真的不待见文涣今儿的做法,天底下的男子都是那种吃着碗里看着锅里的人吗?不停地想着。
&esp;&esp;“我才不管他呢,他想找就让他找。
不想这个了,我要去帮刘娘子做饭去。
我要化悲伤会力量,我要尽一切力量打倒那个狐狸精。”
&esp;&esp;朵朵见柠微要上灶连忙地抱了柴草进来,便坐到柴灶边,给她烧起火来。
&esp;&esp;柠微瞧见有两个柴灶,一个大,一个小。
柠微便把另一口空起的锅刷洗干净,拿了蒸屉下面加水,把放在一旁的馒头放上去。
&esp;&esp;柠微见旁边有一块上好的五花肉,便想起做个红烧肉。
&esp;&esp;这做红烧肉要先把小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块,锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净,将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈),煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。
(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用,小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块,倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右,30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”
的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉,最后撒上葱花即可。
&esp;&esp;过了片刻,柠微看着小锅里汤汁收的差不多,红烧肉已经染成酱色。
烧的时辰已足,肥肉酥软,汤汁粘稠,香味十足。
&esp;&esp;不多时,大锅里的蒸的馒头,热气泛上来,不时传来一阵阵馒头的香味。
柠微把做好的红烧肉用上好的盘子盛好,一块块摆盘还切雕了一朵萝卜花配盘。
大锅热气扑面,遮的她眼睛啥也看不见,用手压了下馒头表面,表皮有弹性,不粘手,就说明这馒头已经好了。
&esp;&esp;待柠微把这两道菜做好后,就有丫头过厨房叫摆菜。
这丫头名叫柠檬是跟姑姑京城过来侍候她衣食住行。
&esp;&esp;“柠檬姑娘,这后厨只听县令大人的话,他叫摆饭就摆饭。
关键他今儿出门寻人去了,恐怕这晚上的饭点要迟些。
待他回来再说。”
刘娘子见不惯那种拿着鸡毛当令箭的人儿,以为跟县令沾亲带故就能指使任何人。
&esp;&esp;“刘娘子,我是应姑奶奶的吩咐才来后厨的,你以为我想来呀。
不过,我再问一句要不要去摆饭,如果还是不会那我就跟姑奶奶回话了。”
柠檬扭着细腰说道。
&esp;&esp;“话说柠檬姑娘这后厨的事儿还轮不上你来指手画脚了吧,你不要拿着鸡毛当令箭使,今儿谁的话都不好使。
你去回话吧,县令大人不回来就不摆饭。”
刘娘子瞪着个大眼道。
&esp;&esp;“刘娘子,你说这话你可以负责到底。
有人会让你吃不完兜着走。”
柠檬气匆匆地去搬救兵了。