&esp;&esp;关鹤谣深刻反省，立刻挺着胸膛支楞起来，捻起一个青团，“蒙大官人厚爱，这个送给您吃。”

&esp;&esp;这就把他的夸奖认下来了。

&esp;&esp;张大官人正意犹未尽，连声谢了接过，这次也有了心思捧着青团好好相看，问道：“这团子颜色真脆生，我家蒸的却总发暗是怎么回事？”

&esp;&esp;关鹤谣一笑，兴致盎然讲了起来，“艾草焯水之后要浸到冷水里，越浸越绿。

蒸的时机要看好，一熟就开锅，千万别蒸过了。”

&esp;&esp;真要说起来，方法多的是。

&esp;&esp;油脂和碱也能保色，这就是为何很多饭店焯青菜时，水里放些油或是小苏打。

这里自然没有小苏打，她本来想要不要在面里兑一点草木灰，但从前没试过，怕影响味道，这次就算了。

&esp;&esp;“要是嫌这些不好把控，也可干脆先蒸好面团，再把艾草汁子揉进去……”

&esp;&esp;她讲得头头是道，方法又简单实用，不止张大官人，周围人都凑过来听。

&esp;&esp;忽然，被晾在一边的魏玄开口打断她演讲，却不是冲着关鹤谣，而是冲着张大官人，“这是店家的诀窍，官人怎好随意打探？”

&esp;&esp;他一身华服，本就清冷的嗓音乍然响起，语气中又隐隐藏着责备和轻视之意，这些吵吵闹闹的市井之民一时都愣住了。

&esp;&esp;关鹤谣不乐意了。

&esp;&esp;看起来挺知礼的一个人，心眼却这么小，说话这般高慢。

&esp;&esp;那么几句根本连“诀窍”

都算不上的话，哪里能比得上客人们和她好不容易建立起来的良好关系？

&esp;&esp;这位张大官人，是她最早的一批客人，为人热心又实诚。

关鹤谣始终记得他带着书坊的几位同僚来，拍着胸脯和他们保证这家炊饼片好吃的样子。

&esp;&esp;魏玄有什么立场替她说那样的话？

&esp;&esp;她让掬月带着尴尬的张大官人去屋里喝碗油焦面，公开护短，“郎君可尽管说妾多嘴，好为人师。