&esp;&esp;叶峥从书里抬起头，一转眼就发现自己唯一还能参与的部分，只能菜品改良了。

&esp;&esp;做吃食不仅要味道好，还要将这好味尽量固定下来形成记忆，才能让顾客想着，源源不断地来，这部分只要固定下调料和高汤的比例就成。

&esp;&esp;云罗氏和草哥儿主要负责采购和将回来的菜品洗干净切小，云清和爹干力气活，劈毛竹，削竹签子，干惯了编筐这活再简单不过，很快就削了一大把竹签。

&esp;&esp;厨房里锅底咕嘟咕嘟熬着，一家人洗干净手围着灶台穿串子，按了叶峥的说法，荤菜分一类素菜分一类，穿好就放簸箕里盖好防止落了脏东西。

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&esp;&esp;大婶虽不爱占人便宜，也是被这香味馋得狠了，瞧着俊美老板的和善笑容，咽了咽喉咙还是把竹签接过来，送入口中。

&esp;&esp;那鸡肉一入嘴，大婶眼睛都亮了，那味儿，哎哟怎么说呢，鸡肉浸饱了汤汁，那股子又麻又辣的劲儿里透出令人口水直淌的异香，大脑很美反应过来的时候，舌头和牙齿已经忍不住狠狠包裹了食物在嘴里嚼，脑中迸发出的愉悦是控制不住的。

&esp;&esp;旁边人瞧着大婶嘴动飞快，只顾吃不说话的样子，忍不住咂咂嘴：“味道如何？”

&esp;&esp;“你别只顾吃啊，倒是说一句？”

&esp;&esp;大婶咽下口中食物，深吸口气一抹嘴，顾不上说好不好吃，先从口袋里掏出五个铜板递过去急切：“给我来两文荤的一文豆腐的，再来一文素的！”

&esp;&esp;说完才有空冲周围比出个大拇指吆喝：“好味，那是真好味！

老板手艺绝了！”

&esp;&esp;“真那么好吃，别是是个托吧？”

有人质疑。

&esp;&esp;大婶翻了个白眼：“放你娘的狗臭屁，老娘日日在这铜鼓大街上来回有眼的都瞧得见，你他娘才是托呢！”

&esp;&esp;云清快手取出大婶要的，一把签子交给她，顺便提醒句：“刚出锅小心烫，吃的时候注意别扎了嘴，有小孩的撸在碗里吃，别叫小孩拿着竹签，危险。”

&esp;&esp;“知道啦，多谢。”

&esp;&esp;这时，有人忽然哼哼道：“哼，我来尝尝是不是好吃，若不好，小心我掀了你的摊子！”

&esp;&esp;说完就要冲着锅里的竹签伸手，那手乌漆嘛黑，指甲缝里还有泥，云清怎能让这脏手碰自己的锅，污了一锅食物其他人怎么吃。

&esp;&esp;情急之下一把扭住来人手臂，态度却还算缓和：“朋友，我家小本买卖注重卫生，想尝可以，别动手。”

&esp;&esp;那被扭住的汉子叫张三，是个出名的泼皮无赖，常和一帮子同样泼皮在铜鼓大街上晃悠，吃吃东家的面饼拿拿西家的糕，因他身上有点功夫，且为人极其不要脸，一言不合就带着人闹腾，不是说菜里吃出苍蝇了就是往其他食客碗里吐痰，要不就带了人往人家店里或摊前一趟说吃坏了要赔，铜鼓大街上做的都是小本买卖，谁都不想被这么个癞□□缠上，于是每次都给些银钱了事，或让他白吃，惯得张三越发嚣张跋扈。

&esp;&esp;被云清拿住后，张三又想故技重施，破口大骂道：“哪来的臭外地人，还不放了老子，当心老子让你在京城待不下去！”

&esp;&esp;云清手劲一紧，那张三痛得吱哇乱叫，口里开始不干不净。

&esp;&esp;又有两个泼皮冲上来二话不说就要掀摊子，云爹一眯眼，利落把锅扶好。

&esp;&esp;云清见他们是铁了心要闹，也不客气了，别看长得男模样高瘦斯文，他可是能硬刚野猪野狼的男人，一手扭着那张三不放，长腿一伸，直接将两个无赖踢飞出去，横砸在街上，摔了个四仰八叉。

&esp;&esp;两个无赖摔在街上的时候脑袋都是蒙的，怎么就忽然飞出去了，还没反应过来呢？

&esp;&esp;接着才是肢体擦在粗糙路面上的疼痛。

&esp;&esp;就这云清脚上还是收着劲儿的，不然这一脚踢他们个脾脏破裂不成问题。

&esp;&esp;那张三一瞧，心知今天是遇上硬茬了，但他也不是很怕，反而厉声喝道：“你这臭外地人，敢打我兄弟，知不知道我是谁！”