&esp;&esp;而楚南也开始准备中午的直播了，基围虾洗净后留出六整只用来配花甲粉，其余全部剥头去尾，取出虾仁，剁成虾泥，放置在碗中备用，五花肉也同样剁成肉糜，然后将虾泥和肉糜放进冰箱冷藏。

&esp;&esp;细粉丝需要提前泡水，楚南拿出一捆细粉丝，将其放在装水的玻璃碗中浸泡，然后又将金针菇清洗干净，撕成小朵。

&esp;&esp;做完这些，都已经快十二点了，楚南找来个三脚架，随后登录双曜直播，打开直播间的摄像头。

&esp;&esp;直播间的实时在线人数已经突破了一千万，才直播不到十天就能有这个成绩，在双曜直播的发展史上前所未有，打破了所有版块的记录。

&esp;&esp;他开始直播，就有很多人发弹幕，楚南笑了笑，开场道：“大家好，我是主播，今天为大家带来的美食是锡纸花甲粉丝和炸茄盒。”

&esp;&esp;还没开始做，就有人开始叽叽喳喳讨论了。

&esp;&esp;【呜呜这菜名我都没有听过，主播真厉害！

】

&esp;&esp;【花甲里面可多沙子了，咬着硌牙，主播确定要做花甲吗？】

&esp;&esp;【茄盒是什么？可以吃吗？】

&esp;&esp;【为什么会有锡纸？我只在做实验用过……下次我可不可以在实验室做这道菜？】

&esp;&esp;……

&esp;&esp;太多疑问的声音，楚南不好一一回答，他只好从问得比较多的问题中挑选几个简要解释一番。

&esp;&esp;“锡纸只是容器，在实验室做这道菜，你导师可能会气得要打人，毕竟味道太香了，等于在公共场所放毒；还有炸茄盒是古地球的一道家常小吃，是茄子切片后在中间夹馅制作而成的，具体做法一会继续看直播吧。”

&esp;&esp;“好啦，答疑的话暂时不多说了，我们进入正题，先来做锡纸花甲粉丝。”

&esp;&esp;楚南把一盆浸泡了两个小时的花甲端在料理台上，方便大家看清楚，“花甲生鲜超市里就有卖，最近还在打折，大家购买的时候要注意买新鲜的花甲，也就是头部还在活动的花甲。”

&esp;&esp;“这盆花甲我已经提前在水中泡好，泡水时要向盆中加一勺盐，这样方便吐沙。”

楚南搅拌了一下盆中的花甲，盆底的泥沙也被带了起来，水顿时变得浑浊，“做花甲粉最重要的一步就是要给花甲吐沙，大家一定要耐心多浸泡一会。”

&esp;&esp;随后他把花甲淘洗了两遍，盆中水变得清澈后才将其捞出，放置在一旁备用。

&esp;&esp;拿出洗好的整只基围虾，楚南把它们放在砧板上，开背去虾线，“去虾线的方法过往视频中有，我就不再讲解了。”

&esp;&esp;楚南快速地把洋葱切成丁，还有葱姜蒜和小米辣切碎，装盘备用。

他动作干净利落，很多美食主播都没有流畅的刀工，看他处理食材都是一种享受。

&esp;&esp;“准备工作已经做好了，现在我们来煮花甲粉吧。”