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&esp;&esp;看到这里,老张自以为看出了门道,便问道:“萧老师,你是打算做芝士烤蟹盖吗?”
&esp;&esp;“对。”
萧可和剧组聚餐时吃过一次,觉得味道不错,便在家改进了一下,准备入秋以后拿来当茶点来吃。
&esp;&esp;见他确认,老张没有继续说话,但之前的疑问却愈发深了:这道菜据说是当年袁大帅的二公子袁克文新创的,是彼时西餐中化的典范,如今不少西餐厅都有。
萧可放着那么多独门美食不做,为什么偏偏要选择这一道呢?虽说似乎手法有所不同,但总体上说,还是烤蟹盖啊?
&esp;&esp;疑问之际,萧可已经处理好了芝士粉,又将不再烫手的螃蟹拆解剔肉。
他手法不太熟练,有时被坚硬的蟹壳刺到,还会郁闷地去吹指头。
那无辜的模样看得在场的女员工再度脸红不已。
&esp;&esp;待到蟹肉剔完,萧可将它们用勺子舀进已经洗干净的蟹盖,在上面洒上一层芝士粉。
然后用沥干水份的菜叶托起,加上剔纸放进烤盘,开始定时。
&esp;&esp;一两分钟后,预热好的烤箱内便飘出了淡淡的奶香味,随即又是一股蟹类特有的鲜味。
&esp;&esp;负手站在一旁的老张原本已经不太期待,正心不在焉地念着“不知萧老师会给我们带来什么惊喜”
之类的恶俗套话。
嗅到这阵香味,蓦地精神一振。
&esp;&esp;以前他在餐厅里吃的蟹盖,为了掩盖腥味,基本全是芝士味,或者是很重的甜味,把蟹肉鲜甜盖得一点儿都不剩。
嗅到那一抹蟹香,他不禁忘了之前的嘀咕,在心中暗暗期待,希望萧可真能带来一道与众不同的芝士烤蟹盖。
&esp;&esp;待到芝士香味渐渐变得浓郁时,萧可关上旋钮,戴上手套,打开玻璃门去端烤盘。
&esp;&esp;甫一打开烤箱,整个直播间顿时香气四溢。
加班到深夜的工作人员立即全部忘记了疲惫,咽着口水悄悄惦脚去看。
&esp;&esp;取出烤盘,把脱水的蔬菜和锡纸一起扔掉,只留蟹盖装盘。
摆放妥当后,萧可对老张比了个“请”
的手势。
&esp;&esp;顶了一时忘形想要出镜的老朋友倪广一个胳膊肘,把他推到后边,老张苦苦忍住咽口水的冲动,上前仔细端详。
&esp;&esp;刚刚融化的芝士还散发着温热的奶香味,雪白蟹肉在其下若隐若现,像是位美丽的姑娘隔了纱扇在俏皮地抛媚眼。
&esp;&esp;平时辩才无碍的老张这会儿一个形容词也想不出来,用大白话夸了一通香味和卖相,便急不可耐地拿起勺子品尝。
&esp;&esp;鲜美的蟹肉与香郁的芝士刚刚入口,老张心中油然生出一股冲动:简直想马上反锁演播厅,等萧可把那一桶螃蟹做完了才放他离开。
&esp;&esp;原因无他,这份芝士烤蟹盖实在是太完美了!
蟹肉不带半点腥味,也没有刺鼻的醋姜味,唯有鲜甜。
芝士也不喧宾夺主,恰到好处的奶香融合了淡淡蔬香,与蟹味相甫相成,绝妙无比。
&esp;&esp;自己怎么能怀疑萧老师呢,人家可是擅长御膳的大厨,改良这种简单的小西点,分分钟的事!
&esp;&esp;忍不住一口气吃了两勺,直到蟹盖见底,老张才放下勺子,严肃地看向镜头,“萧老师的手艺果然名不虚传,这是我这辈子吃到最好吃的芝士烤蟹盖,它——”
&esp;&esp;他还没说完,便听倪广小声提醒道:“老张,你忘了擦嘴。”
&esp;&esp;“……卡!