&esp;&esp;一喜复一忧，丁海立没空再纠结鱼翅，转而一心一意地想看看，萧可将会做出一道怎样的文思豆腐羹。

&esp;&esp;御膳宫不少食材都是自己准备的，每天都有定量。

得知老板要亲自下厨，负责食材的员工立即通知前台，将豆腐饺的定量取消两份。

同时，趁送食材的机会，悄悄赖在了厨房，准备围观。

&esp;&esp;抱有同样想法的人不少，一时间，员工们差不多都挤到了厨房，让原本宽敞的房间人满为患。

他们全神贯注地注视着萧可的一举一动，连有外人进来了都没发现。

&esp;&esp;萧可早被人看惯了，丝毫不以为意。

将厨房几十把大小不同功能不一的刀逐一提起手柄，试了试分量。

挑了一把最称手的，先悬在砧板上，冲豆腐比划了一下，但却没有立即动手，而是又将刀浸到水里，泡了片刻。

&esp;&esp;见老板拿刀的样子还算看得过去，丁海立心中稍安。

暗想不求老板像顶级大厨那样，能切出细面那么宽的豆腐丝，只要切成土豆丝大小就算不错了。

&esp;&esp;不及多想，只见萧可手腕微悬，刀光翻白，随即砧板上便传来一记记快如急雨的促响。

几秒钟后，声响骤停，但豆腐似乎并没有什么变化，还是方方正正地码在那里。

&esp;&esp;众人正疑惑间，萧可已然将正方形的豆腐又翻了个面。

刀光再起，紧接着又是一连串急响。

但不同的是，这次收声之后，随着萧可抽离刀刃，原本看似没有改变的豆腐，忽然散成了一堆细若毫针的薄丝。

&esp;&esp;之前还在担心的丁海立顿时看直了眼：萧可这手刀工真是绝了，切出的料比细面还细得多，和媳妇平时用来钉扣子的小号针差不多大。

文思豆腐羹最讲究的就是刀工，能将豆腐处理成这样，这道菜就算成功了一半。

&esp;&esp;这时，又听萧可说道：“打一碗上汤来。”

&esp;&esp;御膳宫的厨房里永远吊着两锅汤，一份纯鸡汤，另一份除了整鸡之外，还加入大块云腿、全条海参、鲍鱼等等食材，方便客人点用时立即上桌。

&esp;&esp;听老板指明是上汤，员工立即从后一份里舀出一碗，放在托盘里端了过去。

&esp;&esp;丁海立知道，豆腐切好之后，还要过水焯去豆腥味。

但一般这个步骤都是用清水，萧可既然选用精煮慢熬的上汤，一定是为了入味。

不过，豆腐本身就嫩滑易碎，现在又切得这么细，挪到汤里之后，还能保持完整么？

&esp;&esp;一念未已，只见萧可已将砧板上的豆腐统统拨到了汤碗之中。

一团团腴白胜雪的细丝顿时如鲜花一般，在稠黄浓郁的汤中起伏盛放，根根完整，不见分毫破损。

&esp;&esp;见状，丁海立努力回想着刚才萧可的手法。

但想来想去，竟找不出特别之处。

似乎他只是随手一扫，便拿捏好了分寸，以轻到一羽不能加、精准到毫厘的力道，完美地完成了这必不可少的一步。

&esp;&esp;无论刀工还是手法，都属于对食材的掌控。

小萧老师小小年纪就如此娴熟全能，不知下了多少苦工。

看来，自己要学的东西还多着哪。

&esp;&esp;以前以为做好鱼翅就能吃一辈子，现在想想，这种想法实在太可笑了。

时代在进步，一旦民众像国外抵制皮草那样抑制鱼翅，他曾经自豪的手艺也将无用武之地。

还是趁跟对了老板，多学学其他手艺，不要把眼光局限在某一个菜类上，才是正途。

&esp;&esp;想通这点，丁海立之前的几分郁闷顿时一扫而空。

&esp;&esp;同时，他也意识到，萧可是为了开导自己，才特地下厨。

&esp;&esp;心中感激之余，丁海立暗暗决定，自己帮不了小萧老师什么，唯有用心帮他经营好餐厅，让他可以放心地在外拍戏，不必分心劳神。

唯有这样，才不辜负他对自己的看重。