&esp;&esp;四个洗净的橙子已放在案板上。

精挑细选出来的橙子大小、颜色皆一样。

邹氏取了柄狭长的刀，从橙子上方侧边刺入，有致地划着波浪般的线条，划满一圈后向下一刮，一朵花型的“盖子”

就取了下来。

&esp;&esp;如此将四只都削出盖子，邹氏将橙子交予薛芹挖出橙瓤，自己着手调馅。

&esp;&esp;案上近二十种可用的食材排得整齐。

邹氏刚要去取那碗荸荠，余光一瞥面前的十几个小宫女，手倒停了。

&esp;&esp;她温言问说：“告诉我哪样不能用。”

&esp;&esp;十余人心弦一紧。

&esp;&esp;在厨房里，除了怕自己出错，就是怕位高的女官提问了。

那些在经验丰富的女官眼里算是常识的问题，许多时候她们都答不出来。

&esp;&esp;众人静了半天，谁也不敢先开口。

许久，一贯被女官们看重的岳汀娴终于先答了，她指了指旁边的青椒：“青椒不能用。”

&esp;&esp;邹氏未说对不对，只问：“为什么？”

&esp;&esp;“青椒味道独特且重，会掩住蟹肉鲜香，喧宾夺主。”

&esp;&esp;岳汀娴一字一顿地答完，邹氏终于一笑。

&esp;&esp;点了头又看向旁人：“其他呢？”

&esp;&esp;众人认真思索起来。

&esp;&esp;到底都是小孩子，争强好胜的心格外强，谁也不肯落在人后，很快就有了下一个答案：“香菜也不能用……同样的原因！”

&esp;&esp;有人说一样，没说的人就少一样可说。

&esp;&esp;雪梨思来想去也没主意，求助地看向崔婉，崔婉却忙着低头打鸡蛋，全然没理她。

&esp;&esp;“啊！”

她忽地一喊，连邹氏都微一惊，周围一圈笑声。

&esp;&esp;雪梨大觉窘迫，红着脸低下头，支支吾吾说：“鹅肉不能用。”

&esp;&esp;邹氏眸色一凝：“为何？”

&esp;&esp;雪梨指了指崔婉：“鹅肉和鸡蛋同食损伤脾胃。”

她犹豫地抬眸偷觑尚食，不知为何觉得心虚，总之声音低了下去，“阿婉姐姐说无损身体比味道重要。”

&esp;&esp;崔婉听言望过来，还是那副不苟言笑的样子，只朝尚食一欠身。

&esp;&esp;邹氏却是很满意，赞许地点了头：“不错，对身体有害的东西再好吃也不能往上呈。”

&esp;&esp;这一关可算过去了，尚食不再多问，着手挑了要用的辅料。

&esp;&esp;雪梨一一记着，有荸荠、青笋、姜末，猪肉末挑了带一点肥的，香菇总共只取了一朵——大约是香菇的味道也比较“独特且重”

，虽然需要用它调味，又怕掩住蟹肉香吧。

&esp;&esp;到了调味一步就是难点所在了。