&esp;&esp;「爸爸！

这个怎么切成这样？」她问。

&esp;&esp;『小芹！

要用右手。

』爸爸一边从大冰箱拿出一袋绿色花椰菜一边说。

&esp;&esp;「我不要。

」

&esp;&esp;『中国人要用右手。

』

&esp;&esp;「为什么？」

&esp;&esp;『这样大家在圆桌子上吃饭，拿筷子的手才不会撞到啊！

』

&esp;&esp;「那我们不要坐圆桌子，坐方桌子。

」

&esp;&esp;『团圆的时候都要坐圆桌子啊！

』

&esp;&esp;「我不喜欢用右手，右手很笨。

」

&esp;&esp;爸爸拿出一朵花椰菜，示范给她看『这样拿着，然后从这里切成一朵一朵，再把每一朵切成差不多大小，像这样，懂不懂？』

&esp;&esp;她点头。

&esp;&esp;『好！

那帮爸爸把这一袋都切好。

』

&esp;&esp;她看一下，这里面可能有20颗花椰菜，她点头说：「好！

」

&esp;&esp;就这样站在凳子上，站在一个大厨房的工作檯前，花了大约一个小时切好所有的食材。

&esp;&esp;她愈切愈熟练，以后这样的份量，不到一半时间就可以处理完。

&esp;&esp;她又问爸爸怎么把蘑菇切成薄片，那是她第一次学习切薄片的技巧。

&esp;&esp;「刀面要顶住左手中指轻轻靠好。

」

&esp;&esp;『右手』所有的事情，都必须在她的脑子里面，做镜面翻转的左右颠倒对称处理。

&esp;&esp;「然后像这样，一边移动左手，一边顺着刀子切，刀子不要离开手，会切到。

」

&esp;&esp;她把爸爸整个动作，先在脑子里面做镜像处理，然后想了一遍自己的动作，才用右手拿了一朵蘑菇，把左手上的刀靠在右手上。

&esp;&esp;爸爸看不习惯，老觉得这样很危险，会切到手，因为爸爸没办法做这种镜像处理，直想把她手里的刀换过手来。

&esp;&esp;但她似乎完全不受影响，第一次，她便用了相当快速的刀法，只在最后快切完时，不容易固定蘑菇了，才慢下来。

&esp;&esp;而其实不能保持速度的时候，最容易切到手。