“这小孩哥，有点东西！”

在场的三名评委，从桌子上备好的佐料与主食材。

就知道余宏这次要做的，是一道鲁菜——九转大肠。

评委大宝有点疑惑，询问道，“余宏小朋友，你这是在做九转大肠吗？”

“嗯嗯，对呀，三位帅哥看肠真准。”

余宏笑容憨厚，小手动作熟稔无比。

这一次，虽说余宏可以让工作人员帮忙洗肠切肠。

但小孩哥的想法却是：自己洗更干净！

因此，在三名评委眼前。

余宏把大肠放入盆中，加入高度白酒，用手不停揉洗着。

“这一步，是在减少肠壁的腥味！”

粤菜大厨家乐解说起来。

“他第二次搓洗，加了食用碱、食盐和白醋。”

“还懂得把肥肠翻过来，用剪刀把肠里的淋巴祛除，做事很仔细。”

“他还懂得加入面粉和白醋拌匀大肠两面，祛除其余大肠杂质。”

“最后清洗几遍，一直到新加的清水没有白色为止。”

“经验十分老到！”

家乐越解说，越震惊。

那小小身躯，似乎藏着一个老厨师灵魂。

说实话，换他来清洗，或许都做不到这么细致。

可这小孩哥才多大，就能精准找出肠壁内的淋巴？

另一名评委大宝不停点头，看得津津有味。

“这道鲁菜，我几年前吃过，偏甜口，但做得好确实很好吃。”

“鲁菜一般是食不厌精脍不厌细，有些菜做起来比粤菜复杂许多。”

“而这道九转大肠，在鲁菜菜系，听说还是比较简单的一类。”

“但好像也不是一个五岁小孩，能轻易做好的菜吧。”

说到最后，他保留一丝怀疑。

一旁的锋哥看出更多细节，补充道：

“他选的是大肠肠头，厚度、耐煮程度、脆度、口感都是最佳选择！”

“手上动作也很麻利，显然不是第一次做这道菜了！”

“前期准备就能做这么好，后续翻车几率比较小。”

三名评委看法虽有不同，但总结一句话就是：