麻婆豆腐的特色，在于六字诀窍：麻、辣、烫、香、酥、嫩。

麻，指豆腐起锅时撒的花椒末，令舌头发麻，难以自持。

辣要做到辣而不燥烫要讲究出锅温度香由蒜苗带来清香酥由炸制过的肉馅提供。

豆腐原料讲究色白如玉，鲜亮水嫩。

在这六字诀窍外，洛何还多了一个“活”

字。

通过怒冲天带来的红色辣气，让整道麻婆豆腐活灵活现：

热气弥漫，豆腐仿佛在红油中颤动，翠绿湛兰，油泽甚艳。

关火。

洛何在洁白的瓷盘里，盛入滚烫出锅的麻婆豆腐。

“冲天麻婆豆腐。”

洛何道：“请用。”

话音落下，这道菜肴绽放出了红光。

小九站在灶台旁，呆呆张嘴。

鱼鱼乘着水泡，瞪大眼睛。

洛何看向发呆的两只小家伙，提醒道：

“趁热吃。”

“嘤”

小九连番比划着小手。

可、可是，这道菜它会发光啊！

洛何擦着两手，笑道：

“料理发个光而已，有什么好大惊小怪的。”