然后撕掉内层表皮，冲洗一遍，又将肠子翻回去，撕掉外层透明表皮，剩下的这层，便是天然肠衣。

内层上连着一些油跟筋，剥的时候一定要小心，不然很容易扯破肠衣。

接着用盐水浸泡一两天，增加肠衣的韧性，到时候灌肉的时候不容易破。

看着后院挂着这么多肠衣，李青禾觉得可以灌不少腊肠了，便去订了一批五花肉回来。

「哎呀，你今天怎么订这么多猪肉啊」，方桃看着眼前两筐猪肉问，平日也用不上这么多啊。

李青禾：「嘿嘿，你上次不是问我那些羊肠留着干嘛吗，我今天要灌腊肠。

」

「腊肠？你又是从哪里听来的吃食？」

李青禾笑笑没回答，而是招呼冯全帮忙把这些猪肉都扛进去切薄片。

方桃也不管她，让她自已折腾，厨房里还有一大堆事等着做呢。

等冯全帮把肉都切好后，在肉里面加入调料腌制半个小时，也不麻烦其他人，自已在后院灌起来，等小文小武放课回来，让他们两打打下手，忙活了一下午才这些肠衣灌完。

再把这些腊肠挂在屋檐下，等它们自已阴干，现在这天气，大概十日左右就可以吃了。

腊月天黑得快，刚过酉时，天色就开始暗沉。

等到没几个客人的时候，李青禾看见鸡汤还有不少，就招呼大家吃个宵夜就打烊吧，平日申时过半就吃晚饭，这会儿大家也该饿了。

蔡婆婆不愿意吃，说年纪大了吃多了晚上积食，李青禾也不勉强她，因为她是住自已家的，便让她先回去，不然越晚越冷，剩下的碗明天洗也行。

于是除了休假的秦氏，众人开始围着炉子吃火锅当宵夜。

吃完之后，住在后院的冯全和林氏就让他们先回去，东西他们收拾就行。

众人也不推让，便各回各家了。

第二天快到午时，李青禾见说好休两天假的秦氏还没有来，有些担心。

这不是秦氏的风格，本来说好每人一个月休四天，若是不休，就每天按四十文算，所以秦氏少有休假，一个月顶多休一天，这次家里有事才提出要休两天的。

随着客人越来越多，李青禾忙得暂时把这件事情放在脑后。

到了申时，秦氏终于来了，只是一脸菜色，整个人看起来十分疲惫。

李青禾也赶忙问她是不是家里出了什么事情。

秦氏只摇摇头，勉强挤出一抹笑容，道：「无事，今年家里卖酸笋挣了不少钱，能过一个好年，能有什么事。

」

李青禾自是不会信她的说辞，再三追问，秦氏终于招架不住，哭道：「我苦命的小春啊。

」

小春是秦氏的大女儿，李青禾听到她这样哭，心里咯噔一下，想着不会小春表姐不会是出什么意外了吧。