这个时候楼面已经在催单了，忙起来李添自己分身乏术，他就把这张单先给了另外一位老师傅做，做完可以了，给楼面端出去了。

接下来，只要是这个菜，他就干脆都给了老师傅。

于是，老师傅的工作量大大增加，而新人明显不饱和。

新人很难过，怀疑自己能力不行。

老师傅也满腹怨言，本来少了人就加了工作量，排单还如此不公平。

下了班所有人都走了，宋裕明在空荡荡的更衣间找到了李添。

李添抱着末位离开的表格，一支圆珠笔拿在手里愣愣的，笔头就是不动。

宋裕明走过去，接过的表格帮他填了：“累了吧？今天辛苦了。”

李添抬头望他，说，对不起，师父。

宋裕明把表格拿开，在他旁边坐下，问你把阿成的菜退回去的时候，有没有告诉他为什么不行？怎么改？李添想了想，他当时忙得脚不沾地，根本记不起来那个炒锅跟他说了什么。

但他明白宋裕明的意思：“嗯，我应该和他说。”

宋裕明温和地问：“那为什么没说呢？真的那么忙吗？多一句话的功夫都没有吗？”

李添低着头，过了一会儿，承认：“我有点……我不知道怎么跟他说。

以前大家都是同事关系，私下里互相说一说就算了，但当时那么多人都在，当着人家的面说他，好像也不好。

我也怕我会不会说得太严肃了，说重了，他觉得我端领导架子，打击他。”

“那现在这个局面，他是不是也很受打击？你不说，到头来还是打击了他。”

“……我只是想着，先保障好出餐。”

宋裕明握着他的手：“你不需要和他说很多，你只要告诉他，少了什么，或者多了什么，是太油了，还是烧的时间不够……你明白我的意思吗，阿添？你只是在说这道菜，没有说他这个人或者他的能力的意思。

他明白的，所有人也明白的。”

李添用力地做了个深呼吸，点点头。

“不要害怕指出问题，你是大大方方的在就事论事，没有人会有意见。”

宋裕明对他微笑：“一个好的领导，能够体面而明确地指正下属的过失和缺漏，这也是在帮助他，让他成长。”

第二天李添自己去找了阿成聊。

阿成后来留在了炒锅岗，至今仍然在职。

这不是第一次宋裕明和李添谈类似问题，也不是最后一次。

哪怕关系亲密，师徒俩之间的交流也并非一直顺畅。

有时候李添能把话说出来，有时候，宋裕明还要一遍一遍、不厌其烦地诱导、逼迫他把话说出来，然后他就像一位经验丰富、临危不乱的外科医生面对着复合伤情的病人一样，查验病理、切除病灶、穿针引线，修补治愈所有伤痛。

也有过老同事觉得，宋裕明这样手把手地教太费神费力了。

既然李添这方面不足，那就让他走专业技术路线，另外提拔管理能力强的就是了。

不过宋裕明乐在其中，他认为人是有可塑性的，只是要看后天如何调教。