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第二十章 想要买秘方

逛了一圈早市,除了豆芽、豆角和面条外,苏安又买了一个透明硬塑料胶的桌牌,有a4纸张大小。

他准备回去以后,写一张辣椒自取的纸,塞进桌牌里,然后把辣椒盆和桌牌都放在柜台一侧。

以前都是现金结账,放在柜台一侧,或许很多人说话之类的,不是很干净,但现在,都是扫码。

柜台这个位置,很少有客人去,正合适不过了。

尤其是昨天开始,随着回头客的增多,让客人自己取辣椒,他肯定也能省事许多。

提着东西回店里的时候,已经是上午九点多了。

看了眼时间,苏安就赶紧开始摘菜。

大多数人,都觉得焖面好做,而且速度还快,只要火候足够,十分钟左右就能出锅。

但却忘了一点,摘菜的时间。

如果一份焖面,摘菜的时间或许很短。

但苏安要准备一天的量,不仅豆角要择干净,去头去尾,不能有虫眼,就连豆芽,都要用水冲洗好几遍。

虽说现在查的严,豆芽不让用化学品催熟了。

但毕竟在水泡出来的菜,买回来以后,还是要在冲洗好几遍,要不然,总是能闻到一股怪味。

而且,为了竞争生意,不少卖豆芽的,都会提前把豆芽筛一遍,豆皮给去掉,但也只是去了个大概。

买回来以后,肯定还是有豆皮的。

如果只是很少几个豆皮,做焖面的时候,热气折腾,豆皮就会缩的很难注意到,也不会影响到口感。

可如果豆皮略微多一点,那肯定不成了。

就算是焖面作熟端出来,一眼就能看到里面有不少熟了的豆皮。

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