周姐立刻走到小杨面前，脸上带着歉意的微笑，说道：“非常抱歉给您带来不好的用餐体验，我们马上为您更换菜品，还会为您送上一份果盘表示歉意。

请您稍等，五分钟内一定为您解决。”

小杨装做生气的样子，提出了一些问题，比如换的菜品会不会还是凉的，周姐都一一耐心解答。

演练结束后，陈宇对周姐的表现表示肯定，同时也指出了一些可以改进的地方，比如语气可以更加诚恳，表情可以更加自然。

然后他又对全体服务员说：“大家都看到了，处理顾客投诉一定要及时、专业、诚恳。

每一次与顾客的接触都是一次展示我们服务的机会，大家一定要把握好。”

接下来，陈宇又对服务流程中的一些细节进行了强调，比如上菜的顺序、如何为顾客推荐菜品、如何处理顾客的特殊需求等等。

他还让服务员们两两一组，进行模拟服务演练，他在旁边观察指导，及时纠正问题。

在演练过程中，有的服务员在推荐菜品时不够自信，陈宇就鼓励他们：“你们对咱们饭店的菜品最了解，要相信自己的推荐，用热情和专业去感染顾客。”

有的服务员在处理顾客的特殊需求时，沟通方式不太恰当，陈宇就亲自示范，教他们如何与顾客有效沟通。

不知不觉，一下午的时间过去了。

服务员们虽然有些疲惫，但眼神中都透着认真和专注。

陈宇看着他们，心中充满了欣慰。

他知道，优质的服务是饭店的核心竞争力之一，只有不断提升服务水平，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

而在厨房里，李师傅还在忙碌着。

他按照王建业的建议，开始准备明天要试验的第六版泡菜锅的食材。

他仔细地挑选着泰国辣椒，将辣椒洗净、切碎，心里默默计算着比例。

帮厨小王在一旁帮忙，将其他食材一一摆放整齐。

“师傅，您说这第六版能成功吗？”

小王好奇地问道。

李师傅笑了笑，说：“不试试怎么知道，只要用心，总能调出让顾客满意的味道。”

夜深了，饭店里的顾客渐渐散去，服务员们也结束了一天的工作。

但李师傅和陈宇还没有离开，李师傅在厨房里继续研究着酱料和菜品，陈宇在办公室里整理着今天服务演练的总结和改进方案。

……

晚上八点，夜幕笼罩着整座城市，新加坡的街道上灯火辉煌，车水马龙。

而在王氏全系饭店的采购部办公室里，灯光依旧亮着。

采购主管老赵坐在堆满文件的办公桌前，神色凝重地对着免提电话提高嗓门说道：“张总，这批生菜报价比上周涨了40，这让我们很难做啊。

你也知道，我们一直是长期合作的老客户，这么大幅度的涨价，我们的成本压力实在太大了。”

电话里传来供应商略带无奈的声音：“老赵啊，不是我不帮忙，台风把农场淹了，现在全岛都在抢货，食材供不应求。

看在咱们多年老客户的份上，我最多给你们留两吨。

就这，还是我费了好大劲才协调出来的。”