午饭的时候艾玛没有出面，因为从隔壁省来了一个酒商，她带着窖子里存的一瓶干白酒去找他谈谈，往年都是照顾收葡萄的商人，艾玛经手瞧见卖葡萄利润太薄，于是只把自己家存着的一瓶酒找出来，要跟那酒商做个商议。

艾玛知道，这种人专门在乡下收葡萄酒，然后翻手在城里卖高价的，虽然利润上苛刻了些，但是选货看货的眼光甚是毒辣，多与这种人谈谈，自己也长点见识，往后出去更有把握些。

帕多伴着小姐一块去，他原本自掏腰包买了帆布搭了葡萄帷子，又去林子里砍了山毛榉做架子，更去镇上买了好几种肥料，众人瞧他这样尽心尽力，有劝有笑的，帕多一概置之不理。

既然将葡萄交在他手里，做不成事就是他的责任，虽然小姐态度冷漠，但是他该做的还是要做。

于是咬着牙坚持下来，在他精心伺弄下，这一年的葡萄长得格外茂盛，还没有结果子，艾玛就亲自给他开了一百法郎的劳务支出，旁人虽然眼红，却也明白是帕多尽心尽力应该得的。

自此大家懂得小姐做事的规矩，都收敛了心思，况且小姐又肯分润些花红，到头来都是自家的好处。

酒商叫做约克，是南部人，往常也来过这边，听说贝尔托田庄小姐有请，心里就明白几分。

贝尔托的白葡萄远近闻名，只可惜从来是好马没好鞍，草草卖了葡萄出去，便宜了那些果贩子。

这一次换了当家人，怕有几分说法。

于是见面时大家都存了做成买卖的心，因此客客气气。

因为是艾玛定了馆子，先排了一桌好菜，言谈先叙风光，又笑容满面的，见她行事老道，倒让约克刮目相看。

帕多很有几分眼色，也不落座，乖乖站在一旁服侍，艾玛陪着吃了两盏汁子水，方才笑道：“虽然都是一处的泉水，我吃着却薄些，不如请爵士尝尝我们田庄里自己酿的，虽是粗货，倒有几分别致。”

约克攒了几年的身家，深知道自己当个酒贩子没体面，早早巴结了乡约，想尽办法得了一个十字勋章，出门在外也能糊住个把人，大家也得称一声爵士。

艾玛经历过一世的人，还有什么不明白，只不过心里倒是佩服他脑子清楚，在任何时候平民都是最苦不堪言的，能够往上多走一步就是一步。

约克见她精明知趣，也就顺势道：“早听说贝尔托田庄里产的好葡萄，闻名不如见面，小姐请。”

帕多早将备在长颈玻璃瓶里的干白酒取出来，亲自倒了一杯奉给他，然后再给艾玛。

艾玛端起杯来细细品着，却是不错眼瞧着约克神情，见他虽是波澜不惊，但眼中喜意一闪而过，心中笃定，就低头慢慢啜了一口，好似认真品尝的样子。

约克混在乡下这许久，正是见人说人话，见鬼说鬼话，若眼前是个好糊弄的，自然摆出一副不屑的样子，使劲压低了价，自己赚个厚利。

但是艾玛行事不像是村子里长的，他不知深浅，又因为贝尔托这酒确乎接近上品，自己不想做个一锤子买卖，因此也就摊开心扉说道：“这酒若是再存放些时候，能在秋天里起了窖，品级又上一层，若是按225升一桶来算，我要收来至少要给一百法郎……”

听到此，艾玛微微一笑道：“按爵士说的，我们再做的精细些，拿到城里去卖，至少要一百五十法郎一桶吧？”

约克笑了笑，没有回答。

艾玛点头：“爵士是吃这口饭的，我们跟城里的商家也没有什么来往，我这庄子里也不只有葡萄酒一样，所以想着往后全靠着爵士辛苦，只是咱们既然想做个长久的打算，关于往后的合作就得拿出个章程来，爵士要是准了，我们田庄的酒全委托给爵士来卖，不知可行？”

约克不动声色道：“我客随主便，倒要听听小姐的意思。”