&esp;&esp;琉璃肺得用黑公羊的肺来做，洗干净血水，放研磨好的熟杏仁末、去皮生姜磨得姜汁，还有酥油、白蜜、薄荷嫩叶全部磨在一起的汁，祝陈愿再往里头放入半斤真酪、一大盏好酒以及熟油，全都倒进肺里头，用绳子扎紧口，放到米汤里头煮熟。

&esp;&esp;她干起活来时，就不会再管旁人的视线，心思全都在做菜上。

&esp;&esp;等琉璃肺炖上了后，祝陈愿接着做假沙鳝，拿新鲜的羊脊肉过来，批成大片，将白面和绿豆粉混合好的面粉倒在肉片上，涂抹均匀，用擀面杖敲打，直至有厚度的肉变薄变大，用刀背挑起放到甑上蒸煮。

&esp;&esp;煮熟好的肉片微微卷翘且发白，祝陈愿将她拿出来放凉后，拿过备好的小刀，眼疾手快地在肉上斜切，切好的花纹就得如同生鳝的一般。

&esp;&esp;再拿木耳和芫荽堆放在肉片上头，只需用醋淋上一些即可。

&esp;&esp;等这两道菜做好，日头都已经升起来，外头沸沸扬扬的，可现在祝陈愿却无暇关注，得做蒸羊眉罕

&esp;&esp;礼部几位考官窃窃私语，稍后靠边的一位体格瘦弱，言辞却犀利的莫考官发问，说:“你可知，君子以为易，其难也将至矣。

若是按你所说，举全城之力办船赛，让流民有银钱安家糊口。

但船赛非一日之功，等大兴土木，有活可做之时，前期又该如何安抚流民？”

&esp;&esp;他眼神直视裴恒昭，嘴里的话没有停下“毕竟，时年岁善，则民仁且良；时年岁凶，则民吝且恶。

且饥寒至身，不顾廉耻。

你确定，流民真的能安稳等到那时？”

&esp;&esp;几位考官细想后，暗自赞许，论策论策，并非是照搬书里头那一套，他们更想听到的是实实在在可用的，这回答着实新颖，也确切有不足存在。

&esp;&esp;裴恒昭面对考官的问题，并没有慌神，面上越发沉稳，他说道:“在办船赛前，自然得先平稳粮价。”

&esp;&esp;“如何平稳？灾年粮价只会居高不下。”

&esp;&esp;考官皆抬起头来，饶有兴致地看着裴恒昭。

&esp;&esp;“若是当地粮价一石为一百文，则可提粮价为一石一百八十文，且不能随意再降。

静候几天，只要当地粮价上涨的消息传出，自有不缺粮的外地米商会连夜赶来。

因天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往。

等市面上的米多起来，粮价自会回落。

此乃贵上极则反贱，贱下极则反贵。

粮价回落后，只要双管齐下，又何愁流民不安稳。”

&esp;&esp;裴恒昭当时既已想好对策，自是要周全，可时辰不够，他只说了最要紧的一步。

&esp;&esp;“那按你所讲，司农寺又或是常平司无需再开仓赈灾？提点刑狱点也不用抓捕盗贼，稳定治安？安抚司也派不上用场？只需派人提高粮价即可。”

&esp;&esp;莫考官其实心里是极为满意的，可旁的几位考官资历高，又爱端着，他只能不停地发问。

&esp;&esp;台下看着的学子都为裴恒昭捏了一把汗，按照常理来说，有灾荒就会用到上述几个司，可他却一个都没有说到。

&esp;&esp;“非也，毕竟赈灾一般分几种，赈给、赈贷、劝分法，赈给则是朝廷将粮直接给灾民，而赈贷，则是先给再让百姓还回来，劝分法，让一些大家富户开放粮仓，这些实行起来各有各的好处和弊端，若是能有更加简便的方法使粮价平稳，有何不可呢？”

&esp;&esp;裴恒昭稍稍停顿一会儿，理清自己的思绪接着往下说:“据我所知，年年各地都有大小不同的灾荒，如年前胡城、费城接连发生雪灾，而相隔很远的闵州干旱，固城大水，若是全靠转运司将粮食运过去，又或是直接赈粮，大多皆会折在半路，因此四地民风彪悍。

自是要有旁的应对，且如此一番后，提点刑狱司照旧可□□，安抚司亦可出来安抚众人，只是无需再赈灾而已。”