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第38节开水种

“‘波,波,波兰种’,我居然忘记了准备,真是见鬼!

以前一直都是朴爱华做的,我以为我做了,结果……还是没做!”

阿贝尔因为自已的疏忽而气得摘下头上的主厨大高帽,狠狠的捏在手心。

“波兰种”

需要的时间太长,这会儿重新准备已经完全来不及。

“阿贝尔主厨,要不这样,咱们换个种?或者直接下酵母,临时应付一下。”

陈非没少听沈菲老师唠叨做面包的小窍门。

哪怕没吃过猪肉,至少也见过猪跑,多多少少知道一点儿,甚至包括所谓的“波兰种”

究竟怎么回事。

“波兰种”

无非是冷藏发酵面团罢了,在低温环境下预发酵的小面团引子,一定程度上可以提升面包整体的口感。

阿贝尔主厨不容置疑的拒绝道:“换种?怎么换?换哪个种?不不不,我的‘baguettes’必需要用‘波兰种’,直接放酵母更不行,这会毁了我的名声!”

然后他在原地急得团团直打转。

时间一分一秒的过去,陈非却没打算放弃,试探着说道:“‘开水种’怎么样?”

“啊?‘开水种’是什么鬼?”

阿贝尔一楞,在自已的脑子里搜索了一圈,发现压根儿就没有听说过这样的“种”

“我有个当老师的朋友,很会做面包,是她教给我的,‘开水种’做出来的面包松软可口,特别香,特别好吃。”

陈非现身说法,句句实言,如假包换。

沈菲老师做的小面包配料简简单单,只有面粉、鸡蛋、黄油、奶粉和酵母,但是做出来的面包又松又软,浓浓的麦香中还带着扑鼻的奶香,让人吃了还想吃,以至于他还不小心吃掉了一支全金属的花键拉马。

“松软,不不不,我的‘baguettes’是刚刚的!”

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