胡屠夫今日生意不错，才巳时摊子上的肉已经卖了大半。

周诚看到木桶里的下水和桌上的猪头，心中一喜。

“胡大哥。”

“周兄弟来了，今天买点什么肉？”

胡屠夫卖肉赚不了多少钱，但伙食好是真的好，吃的胖乎乎，红光满面，笑起来眼睛眯成一条缝，很喜人。

“下水我要了，猪头怎么卖？”

今天猪肝和猪心都卖了，下水太少，得整个猪头一起卤。

“猪头六文一斤。”

跟下水比起来，带骨头的猪头是真贵。

想想生猪六文一斤，周诚又觉得胡屠夫卖这个价真心不贵，认真算起来还亏了工钱。

“猪头也要了。”

“好勒。”

胡屠夫用谷草把猪头和下水拴好，称好重，收了钱又送了根光秃秃的大棒骨。

周诚道谢，跟胡屠夫预定了后日的全套下水和猪头，拎着肉去大集找陈芸娘母女。

孙掌柜让掌勺的两名师傅品尝卤肉。

“怎么样，能不能做出来？”

毕竟下水什么价大家都清楚，若是能自己做出来，那一斤卤肉就能多赚一百多文。

一天卖两斤，一个月下来收益也是很可观的。

两名师傅细品后纷纷摇头。

不提做法，就是卤肉里用了什么料他们都没法说出一二来。

这怎么做。

孙掌柜也尝出卤肉里有他没吃过的香料味道，本就没有抱太大希望，这下彻底死心了。

交代小二跟食客推荐新菜。

三十文一两的价格让食客望而却步。

刘员外好奇什么肉能卖三十文一两，扬声喊道：“称一两尝尝，丑话说在前，味道不好我可要退货啊！”

孙掌柜笑呵呵道：“那是那是，不好吃不要钱。”

刘员外抱着试一试的想法，没想到这一试就一发不可收拾。

一两吃完，再来二两、三两......

一口气吃了半斤，酒也多喝了二两。