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第二天吃完早饭,三人雷打不动地认字学习种植知识,《农有时》都学一半了。
经过半个多月的学习,康飞对农业种植充满了热情和兴趣,喜欢黏着姜秋岩问这问那,还喜欢去后院或田地里走走看看。
因此,下午也就不拘泥于在家复习了,随叔侄俩自由活动。
中午吃完午饭,姜秋岩就去熬心心念念的皮冻了,啊哈,一想到皮冻就想到了撒尿牛丸,就想到了灌汤包,一咬满口汤汁,香味四溢,真让人回味无穷,咱们虽然牛肉不够,但猪肉那是大大的有啊!
康飞跟着姜秋岩进了厨房,“岩岩,你要熬皮冻啊?我帮你烧火。”
“肉皮熬完得放在外面冻一段时间才能成皮冻,你不是说要去看看油菜么?去看看吧,回来差不多就能看到皮冻,不用在灶台上忙乎,我自已烧火就行。”
姜秋岩一边说着一边拿抹布擦了擦案板。
“那好,今天刚学完油菜的种植,我想去看看,捋一捋种植要点什么的。”
康飞从背后抱着姜秋岩,脑袋在姜秋岩肩膀上蹭了蹭,侧过头亲了姜秋岩一口,说完就松开了抱着的双手。
“嗯,去吧。”
对于康飞的黏腻姜秋岩已经逐渐习惯了,说完正打算去箩筐里猪肉,昨天吃了大概二斤多,还剩十七八斤。
康飞看见后,就顺手把箩筐里的猪肉拿起来放在了案板上,然后才拿抹布擦了擦手,才转身出去。
姜秋岩依然震惊---15岁的孩子力气那么大,十七八斤猪肉,他就一只手那么一提就轻松地提起来放到案板上!
要是他高低得两只手一起搬。
直到康飞走出大门姜秋岩才收回视线,拿起菜刀片肉皮,昨天只片了够烧烤的了,幸好许猎户没事的时候喜欢磨磨刀磨磨箭,这菜刀是真的锋利啊,毫不费劲地就将整张肉皮片了下来,大概能有三斤多。
将肉皮片下来之后,姜秋岩用菜刀将肉皮上的油脂刮干净,这是皮冻腥味的主要来源,刮干净后,姜秋岩点燃炉子,将肉皮上的还剩的猪毛烧干净,烧好后,姜秋岩将肉皮好好地洗了几次,直至水清为止。
等肉皮洗好后,姜秋岩在锅里添上水,放入姜片、烧酒、青蒜段,再将肉皮放了进去,就去灶膛开始烧火,过了十多分钟锅就开了,锅盖四周溢出阵阵水蒸气,姜秋岩站起身,来到灶台上,将锅盖打开,用锅铲撇去浮沫后就又盖上了锅盖。
姜秋岩看灶坑里木头还在烧着,就去将烧箕用水清洗了一遍,放在灶台上的木盆上,然后才去揭开锅盖,将肉皮捞出来放到洗好的烧箕里沥水。
姜秋岩转身拿起水瓢舀了半瓢水浇了浇肉皮,等凉了一点后,将肉皮切成小丁,同时加入了一些盐、酱油和烧酒调味。
将锅里煮肉皮的水舀掉,再涮洗了一遍后,按照肉皮和水1:3的比例往锅里添水,大火煮开后再小火慢煮,姜秋岩仔细地控制着灶膛的火势,虽然后没有现代煤气灶方便,但铁锅做菜更好吃更香,一个小时后,肉皮终于熬的差不多了。
姜秋岩将它们都舀到洗好的瓷盆里,然后拿到灶台里面拿盖帘盖上等它慢慢冷却,这个盖帘还是姜秋岩用芦苇杆自已做的呢。
满满的成就感!
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姜秋岩将灶台都收拾干净,锅都涮洗完,看灶坑里的草木灰有点多,就去院子里拿来簸箕,将草木灰掏到簸箕里,拿去西墙根那存放。
倒完草木灰,姜秋岩直了直身子,看了看冬日快傍晚的风景,这一看不要紧,他看到了什么?!
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为了防止看错,他还往四周仔细看了看,直到看到大黑牛和四条狗,他才确定他没看错,确实是许猎户。