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第67章 一路拼搏一路歌4

人生如钟,准确奏响时间,这样才有价值;人生如棋,要有远见卓识,这样才能胜利;人生如戏,扮好自己的角色,才能演绎成功。

人生如棋,落子无悔,每一步都需谨慎,方能走出自己的天地。

最灿烂的笑容藏着最深的秘密,最动人的眼睛流过最多的眼泪,最善良的心感受过最深刻的痛。

生活中真正的强者,是那些在看到了生活的无奈之后,还是选择不敷衍、不抱怨、不自卑,依旧热爱生活、努力做好每件事的人!

人说山西好风光,地肥水美五谷香。

这话真是名不虚传啊!

何家杏退休之后,那可是对诗歌创作情根深种,所创作出来的内容真可谓是五花八门呢。

她尤其擅长描绘那些与家乡息息相关的事物,无论是家乡的人文环境、还是那如诗如画般的山水风光,或者是独具特色的地方特产,都能在她的笔下生动呈现。

就拿家乡的醋文化来说吧,那可是有着悠久历史和深厚底蕴的。

走进山西的各个角落,仿佛处处都弥漫着醋酸的味道,那是岁月沉淀下来的独特气息。

山西的老陈醋,色泽黑紫,体态清亮,口感醇厚绵酸,香气沁人心脾。

从制作工艺上来看,更是讲究至极,选料精细,需用优质的高粱、大麦、豌豆等作为原料,经过蒸煮、发酵、熏醅、淋醋等多道工序精心酿制而成。

每一道工序都蕴含着工匠们的心血和智慧,他们凭借着多年的经验和精湛的技艺,将普通的粮食转化为了这世间独一无二的美味佳酿。

在山西的一些古老村落里,至今还保留着传统的醋坊,那木制的器具、古朴的建筑,仿佛都在诉说着过去的故事。

工人们忙碌地穿梭其间,熟练地操作着各种工具,那娴熟的动作宛如一场优美的舞蹈。

而当一缸缸的陈醋酿造完成时,那种喜悦之情溢于言表,仿佛是孕育出了一件珍贵的艺术品。

山西的醋不仅仅是一种调味品,它更是山西文化的重要象征之一,承载着山西人民的情感和记忆,让每一个远离家乡的人,只要闻到那熟悉的醋味,心中便会涌起一股浓浓的乡愁。

山西醋的历史可以追溯到3000多年前,其起源与帝尧有关。

据《史记》记载,帝尧在清徐县制定了历法并开始酿醋,使用的原料是酸蓂荚草?。

山西醋的酿造技术在北魏时期已经相当成熟,《齐民要术》中记载了多种制醋方法,其中“作米醋法”

被认为是山西老陈醋的酿制方法?。

到了清初顺治年间,介休的王来福在白醋的基础上增加了熏醋工艺,创出了山西“老陈醋”

名牌,使其成为中国四大名醋之一?。

山西老陈醋以其色、香、醇、浓、酸五大特征着称,储存时间越长越香酸可口,且过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,质地优良?。

它含有多种游离氨基酸和维生素,有助于促进胃液分泌、抑制血糖升高和降低血脂等?。

2004年,原国家质检总局批准对“山西老陈醋”

实施原产地域产品保护,根据2014年的新标准,只有酸度达到6度的醋才能被称为正宗的老陈醋,并且不再标注保质期?。

山西老陈醋的制作工艺独特,需要经过“蒸、酵、熏、淋、陈”

五个步骤。

蒸熟、酵化、熏醅、淋醋、陈酿等环节缺一不可,尤其是熏醅环节,使得山西老陈醋具有独特的香气和色泽?。

这种醋不仅在当地深受欢迎,还随着晋商的足迹传播到全国各地,成为山西的一张名片?。

不仅如此,民间流传的醋的故事也有很多。

例如“吃醋”

的由来——唐太宗时期,房玄龄因惧内而不敢接受皇帝赐予的美女。

唐太宗为了迫使房玄龄的夫人?卢氏接受这一安排,曾让她选择喝下毒酒以示决心,结果发现是醋,从而有了“吃醋”

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