甜醅子始创于何朝何代，姜菽还真不知道，他是外出采风时在当地饭馆喝到的，据说是西北地区的一种特色食物。

回家后他和姜稻学着做了几次，大概能将风味还原个八九不离十。

醅，意为醉饱。

如“绿蚁新醅酒”

，即是发酵好还未经过滤的浊酒。

甜醅子，就是用甜酒曲发酵的燕麦。

有些地方也会用青稞和莜麦来做，或是在燕麦中混杂一定比例的大麦，某种意义上甜醅子是一种相当因地制宜的小食。

姜菽给高至善的方子写得很详细，四种的做法都有。

只要高至善的家人肯做，总能做得出来。

至于他为什么忽然要给高至善写食谱，还得说到他们昨晚上的“彻夜长谈”

。

大约是少年心性一受挫就易烦闷，高至善对他这个“会写不能言”

的怪人颇为好奇，两人借着纸笔从姜菽被打聊到高至善挨祖父手板，又从长安城的各色佳肴聊到姜菽的美食爱好。

而他们聊起长安饮食的契机，正是被高至善嫌弃在角落里的大理寺牢饭。

姜菽因为昏迷错过了饭点，醒来后也没见自己的小破间里多东西，还以为是牢里不管饭，只好咬牙准备硬抗。

结果高至善这么一提，被他强压下去的饥饿感犹如猛虎反扑，姜菽眼冒金星地想起自己都快一天两夜没吃东西了，全靠一口不想死的气撑着，再饿下去他都要抓地上的草秆啃了！

高至善看姜菽眼冒绿光仿若饿狼，便将被他嫌弃得一口未动的牢饭给姜菽端了过来。

一碗冷透了的、辨不清内容物的深色糊糊，还有半张硬得能去砍狱门的糙面饼。

或许是顾及高至善世家公子的身份，碗筷用了只崭新的托盘托着，跟盛糊糊的脏破陶碗对比惨烈。

高至善说，他家人要挫他的脾气，头天必然让他吃吃苦头，和其他狱中囚犯一样待遇。

待明日他娘心疼他了，应该就会有家中仆役来送饭。

所以他宁可饿上一天，也绝不会碰这乞丐都不吃的牢饭。

姜菽饿得不行，咬牙拿面饼蘸那糊糊吃了两口，结果实在是难以下咽，只好盛了杯水把饼泡软，哽着脖子硬吃了下去。

这是姜菽二十多年来，第一次为了生存而吃下一顿饭。

也不知做这牢饭的是打哪儿请来的神仙，糊糊里满是煮糊锅的呛味苦味，还有种食材带来的酸和涩，姜菽总共只吃了两口，到现在都觉得嘴里涩麻麻的。

饼是死面饼也就罢了，唐朝时发酵面食刚刚兴起，想惠及监狱囚犯确实困难。

饼里有麦麸，粗得喇嗓子他也理解，毕竟粮食产量不高，精白面都供给达官显贵了。

但是为什么会有沙土和石子，为什么吃起来还是半生不熟的呢！

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这是对粮食的侮辱！

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把饭做得难吃的人比不得不浪费粮食的人更可恶！

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