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因为路上思考了良久,陈辉心里已经正式确定了套餐的搭配,因此在备料的时候制作了很多,只需要等时间差不多了,就可以立即开始批量生产,现在做了一两个成品试试味道就好。
等着发面的时间,开始做起了下一道菜-芝士流心派,前面室温软化黄油好了,放入容器里,开始制作派皮,用打蛋器把黄油搅打顺滑,然后加入细砂糖和盐,再次搅打到黄油发白,体积略微膨胀的状态。
敲开鸡蛋随手打好倒入碗里,打匀即可。
撕开低筋粉的包装过筛,刮刀使其拌成絮状后,用手把它捏成光滑的面团,不需要过度的揉,到光滑就行了,拿出用保鲜膜包起面团,室温静置一时。
因为正直夏季,温度偏高,陈辉选择放入冰箱里进行冷藏,时间最少需要一时。
这段时期可以制作馅料,找出奶油奶酪,用打蛋器搅打顺滑,开始加入淡奶油和牛奶,再次使用打蛋器搅打顺滑,需要确保确保无颗粒了才能走下一步。
加入细砂糖,用刮刀翻拌均匀,倒入玉米淀粉和柠檬汁,翻拌均匀。
最后呈现出的状态是浓稠的冰淇淋状。
把做好的芝士糊装入裱花袋里备用,喜欢吃冷的可以冷藏,但因为是早餐,陈辉觉得常温好一点。
看着面糊某人觉得还可以再做一道菜出来,分出一半,放入冰箱里,后面的制作步骤需要偏硬的糊比较好,时间大概也需要一个时。
“ir,你等会就负责做饮品好吧,很简单的,你也跟我学了一段时间了,应该没问题“陈辉搓了搓手,对于自己学生挺放心的,做起事来还是很认真的,平常裴洙泫的表现也不错,听说现在也会给姐妹们秀秀手艺,至少菜单比以前好了一些。
走到材料堆那里,找齐了东西,”
制作组真是良心,跟糕点有关的都备齐了“陈辉三两下就找到了自己想要的,翻出饼干,酸奶还有草莓酱”
很简单的,看一眼就会ir?”
陈辉看ir还是有点没睡醒的样子,走神的厉害,迷糊姐姐又去哪里旅游了。
”
嗯!
在的~在的~我在思考事情而已“ir睁大了眼睛,仰望着陈辉,好让他看清楚自己精神的样子。
你演你自己,某人倒没戳穿她,等着学生围上了围裙带上了个大大的厨师帽”
是道具组准备的东西吧,也不给你个点的帽子“陈辉帮裴洙泫摆正了厨师帽,开始了工作。
眼睛里闪着雀跃的光芒,又能够动手了,裴洙泫满血复活,由于兴奋的缘故,原地蹦蹦的,然后帽子又歪了下来,鼓了鼓嘴巴,索性就不戴了“开始吧,我准备好了“
陈辉先尝了尝酸奶试试口味怎么样,是纯味无糖的,是自己想要的种类,这下可以放心的调味了”
我们这次要做的是蓝莓酸奶木糠杯,一道无比简单家常的甜品,手残都能做,而且口味不错”
取出饼干,全部一股脑都放进一个保鲜袋里,再找出了一个擀面杖“来ir,往死里其敲,全部都给我打成粉碎性骨折”
把工具交到了学生手里。
这么好玩的吗?裴洙泫接过擀面杖就是辉手一棒,喔,这个咔擦的声音听的会让人上瘾的呢,紧接着又是一棒,举动感觉有失大雅,可自己为啥看起来很开心的样子,不行,ir重新拾起了自己的包袱,恢复了形象。
陈辉当然无心注意这些,他在台前忙活着,准备做配料,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,取鸡蛋清,放入盆中,用打蛋器顺着同一个方向打,直至打出大量的泡沫后加入少量的牛奶,少量的油,少量的糖,再不停的打啊打,
这两人可以组一个乐队了吧,扛着摄像机的vj站在一旁想,现在厨房里只听的见打蛋器和盆子撞击出的叮铃声还有饼干们的哀嚎。
打到看着比较粘稠时就再次加入少量的牛奶,油,糖,重复上面的步骤。
一直到用打蛋器挑起奶油,不会滴落时奶油才算真正都完成了。
“好了,奶油我备好了,正式开始,等会你就负责铺这个”
陈辉取来很多打包用的纸杯。
先在杯底铺上一层饼干,用擀面棍的一头捣,盖上一层奶油,在铺一层饼干屑,酸奶全部倒入大盆里调味,放入蓝莓果酱,大致搅匀,加入到新的一层“再是奶油,饼干,酸奶,就这样重复”
陈辉给了一个空杯子让ir自己操作一下,虽然简单,但制作出来的效果很好,三色刚好合成了一个渐变色,看起来很有食欲。
“你们在宿舍自己也可以做,嫌麻烦不喜欢这种搭配,可以自己换,纯酸奶,纯奶油,自己调味都行,最好是酸奶,热量低,饼干也选低热量的那种,有时候可以打打牙祭”