鲸鱼可以提供大量油脂，油脂可以提炼甘油。

而之前公孙康在制作香皂时，让人造过一个石头大池子，专门装载做完香皂剩下的废液。

不久就满了，又不停的造了第二个、第三个池子，这些废液里面也是可以提取出甘油来的。

池子装不下了，公孙康就让人过滤。

剔除碱性沉淀物的废水，呈淡黄色，而且腥臭难闻。

把臭水缓缓倒入早就做好的过滤池中。

不多时从池中底部的细管之中就有水流缓缓涌出，让人颇为惊讶的是流出的不是黄水，而是清澈透明的液体！

这就是甘油原液了。

把这些甘油原液放入制白酒的铁锅里面蒸馏，冷凝出来的不是甘油，是水。

因为甘油的沸点比水高，只要把含有甘油的甜水加热至百度，把水份蒸发掉，就能得到纯甘油。

甘油有很多作用，最简单的用法是做果酒的添加剂。

这个时代的果酒又苦又涩，是因为所有的水果之中都含有一种叫做单宁的物质。

单宁无法分解，保留在酒液之中，是水果之中苦味和涩感的全部来源。

单宁是好东西，有益于心脏血管疾病的预防。

单宁还是红葡萄酒的灵魂，单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。

缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。

但单宁含量太多，酿出的果酒口感又苦又涩极为难喝。

单宁可以通过时间来软化。

在漫长的陈储岁月里，单宁会逐渐变为柔顺，由粗糙变为细致，这时候喝起来才会感觉圆润顺口，“涩”

得恰到好处。

在汉末，衣不蔽体的百姓自然不会有什么闲情逸致去品味敲到好处的“涩”

，他们只喜欢喝甜酒。

而甘油可以分解水果中的单宁，使单宁保持在一个合适的比例。

使果酒变得暖甜，大大的提升果酒的品质和口感。

所以在后世，单宁强劲的红葡萄酒特别适合为油腻的高蛋白物质（比如牛排、干酪、烧鹅、烤鸭、红烧肉等）来佐餐。

因为单宁分子带有负电荷，蛋白分子带有正电荷，当红酒的单宁分子负电荷遭遇牛排的蛋白正电荷，单宁就会化解油腻，并且迅速软化柔顺起来，这种“化学反应”

会使人的口腔产生十分舒适和愉悦的感觉。

话说回来，所以现在甄姜做香皂有了一个副产品甘油，用做甜美的果酒添加剂。

辽东也多了一个经营品种：卖果酒。

但如何把甘油变成炸药：硝化甘油，还需要专业人士来摸索。