他们统一觉得，既然是简单的考核，自家子女又不笨，肯定可以通过考核。

只要过了考核，就可以成为网络红人苏尧盒饭店里的工作人员，享受五险一金和年终奖，对于很多没门路的村里人来说，算是一个很好的出路了。

第二天早上，苏尧在村支书的见证下，给村里15个年轻人进行考核。

15个人里头有高中辍学的学生，也有在社会上闯荡几年但失败的小年轻。

考核要求确实很简单。

“煎个荷包蛋，要求荷包蛋颜色均匀，形状为圆形，越接近圆形分数越高。”

围观的人一听，确实觉得这个考核题目很简单。

不就是煎荷包蛋嘛，估计只要有双手都可以做到。

参加考核的人员同样也这么想。

可等真正参加考核，众人才知道，荷包蛋颜色均匀，形状为圆形，也不是那么简单。

这要求考核者对火候有基本的掌握，不然荷包蛋的颜色就不会均匀。

要想荷包蛋形状足够圆润，磕鸡蛋的动作就要足够利落，且用最快的速度将蛋液倒入锅中。

有人磕鸡蛋的时候，用力过猛，直接把鸡蛋的蛋黄都磕破了。

有人磕鸡蛋的时候，用力太轻，蛋液根本没法一次性倒入锅里，最后还把蛋壳撒了下去。

还有人控制不住火候，煎了个一面糊了一面生的荷包蛋。

甚至都不用苏尧点评，15个人的考核半个小时就出了结果。

15个人当中，只有5个人符合苏尧的要求。

5个人话，苏尧两个店还算勉强塞得下。

冯琴的儿子因为娇生惯养，从来不下厨，磕鸡蛋都不会磕，直接把鸡蛋捏碎出局。

换作平常，她肯定要利用自己厉害的嘴皮子，现场闹一闹，一定要把自己的儿子塞给苏尧。

但村支书虎着脸站在苏尧的旁边，她半句不同意的话都不敢说，只能灰溜溜带着儿子走了。

这样一个考核结果，算是皆大欢喜。

通过考核的人，家里自然是万分欢喜，连带着对苏尧都亲近不少，还让自家孩子主动帮苏尧收拾厨房呢。

苏尧这会儿也不客气，任凭这些人帮忙把现场恢复如初。

因为忙着考核和搞卫生，苏尧今天就没直播。

解决了一桩麻烦事，她心里挺高兴，决定给自己做个好吃的奖励一下，顺势就开了直播。

“今天我很开心，给大家直播一个我很喜欢的菜，脆皮锅渣。”

“是一道香香脆脆，还带着奶味的名菜！”

收到直播提醒的观众们蜂拥而至，听到苏尧这话，都表示很期待。

将玉米粉、鸡蛋黄加水调匀；接着烧一锅开水，里头加盐，一点点分批将之前调好的玉米糊倒入其中，一边倒一边搅拌。

金灿灿的玉米粉浆在开水和搅拌的共同作用下，逐渐变成了一团Q弹光滑的玉米粉团，这个时候就可以起锅倒在提前涂了猪油的盘子里。

充满韧劲的玉米团，自动在盘子里瘫成一个饼。

等玉米团稍微冷却，就切成菱形，再拍上一层玉米粉，这就是锅渣。

既然是脆皮锅渣，那当然需要一层脆皮，这层脆皮就是用奶粉、干面粉加水搅拌成的浆糊制作而成。

锅渣粘上一层浆糊，下锅炸至表皮膨胀，颜色变成浅棕色就可以捞起。