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第78章 积酸菜

很快水就煮开了,云舒赶紧将锅盖掀开,一边快速的用精神力将切好的白菜排浊调理后,一边将调理好的白菜放入沸水中,烫白菜不需要很久,只需要烫至叶子变软就行,然后迅速捞出放入冷水中冷却。

常招娣在守着另外一边的锅,学着云舒的样子开始烫白菜。

而白薇薇则是洗完最后一棵白菜后,接替了云舒的位置,开始烫白菜。

“小心烫,慢点儿。”

云舒在一旁提醒道,语气中充满了关心,生怕她烫到自己。

“放心吧。”

白薇薇笑着回道。

云舒看她动作虽然不快,但手上动作比较稳,便没再继续关注。

转而去做下一步,她将过完凉水,冷却后的白菜捞出,用手挤压,尽量挤出多余的水分。

林月华做不了灶台边上的工作,便站到云舒身边,“舒颜,这个我在行,让我来吧。”

说着就上手开始挤压白菜。

云舒站在一边看了一下,然后拿起一颗烫过的白菜示范:“要用力挤,把水都挤出来,这样腌出来的酸菜才好吃。”

林月华又看了看,确定了需要使用的力度,便点头表示自己知道了。

云舒又看了一会儿,确定没问题后,她开始去收拾积酸菜用的那个半人高的缸。

清洗干净后,她找了块干净的布,将里面的水份擦拭干净,确保没有水份后,才收手。

每次遇到这种事,云舒就有些唏嘘,要是能在空间里,一个魔法咒语就能解决干净卫生的问题,可惜在外面为了不被人当成异类,就只能反反复复的用水清洗,然后擦拭了。

唉,算了,这也是没办法的事儿。

云舒摇摇头,将脑海中关于魔法的想法抛开,开始继续手里的活计。

她先招呼从外面打水回来的陈阳和柯豪,“陈知青、柯知青,麻烦搭把手,帮我把这五口缸搬到墙边去,就放酱萝卜那个罐子旁边。”

陈阳小跑着过来,弯腰就要抬,“哟,这可够沉的!”

柯豪见陈阳那费力的样子,赶紧过来帮忙,两人合力将缸搬到墙根,和之前腌酱萝卜的大罐子并排放着,颇有种“坛坛皆辛苦”

的意味。

陈阳和柯豪按照云舒说的,将缸放好,确认没有别的需要了,便出去背着背篓上山找谢平舟和贺续岩去了。

他们八个人分工明确,女知青在厨房忙活过冬的吃食,他们男知青负责去山上捡柴,需要捡过八个人过冬的柴火,可得抓紧。

厨房里,云舒则是继续干活,她开始在缸底部铺上一层洗净的白菜。

被挤干水分的白菜,被她码得整整齐齐。

接着,她抓起一把粗盐,均匀地撒在白菜上,细白的盐粒在阳光下闪着细碎的光。

“舒颜,这盐放多少才合适啊?”

林月华站在一旁,看着云舒的动作,忍不住开口问道。

“大概在白菜重量的百分之一到二之间就差不多了。”

云舒一边说着,一边用手比划了一下,“你要试试吗,就像这样一层白菜一层盐,重复码放就可以了。”

林月华点点头,表示自己明白了“我试试。”

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