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34肉肉

中午,叶筝刚炒好两个素菜,张薇便带着买好的两斤肉上门。

叶筝接过肉道谢让她随便坐,张薇将她从食堂买来的馒头也递给叶筝。

“你怎么还买馒头?”

叶筝接过装馒头的饭盒,疑惑地问。

食堂的馒头做得很压手,拿在手里沉甸甸的,叶筝赶忙将饭盒放到桌上。

“我习惯吃红烧肉就馒头。”

张薇解释道,而且她上门吃饭什么都不带,总觉的不太好,所以她按照自己的习惯买了五个馒头。

看到叶筝疑惑地眼神,她才反应过来自己做了傻事,一般人吃红烧肉都习惯配米饭。

“我是不是应该买米饭?”

张薇有些懊恼,这五个馒头花了她一斤粮票呢,没想到买错了。

看出张薇的懊恼,叶筝笑着安慰他:“没事,可以留着晚上吃,中午我蒸米饭了,你喜欢吃馒头可以吃。”

说完,她拎着肉走到灶台旁,张薇买来的这块红烧肉很漂亮,分层清晰,一看就是质量上乘的下五花,用来做红烧肉刚刚好。

不过她今天不准备将肉全都做成红烧肉,她从一整块肉上割出半斤的量留出来。

剩下的肉用清水冲洗一遍,放到案台上切成小块,用沸水去除血沫后盛出来。

接下来是炒糖色,冰糖放入油润过的铁锅里,慢慢炒化成焦糖色,加入热水再盛出来。

五花肉平铺在干净的锅底,用小火慢慢煸出油脂,倒出来的荤油可以留着炒菜。

等在一旁的张薇看着叶筝不停向锅里加各种的东西,心想这怎么跟她老爹做的不一样,不过看叶筝这做饭时信手拈来的样子,应该是比她老爹厨艺好,她便默默看着。

所有的材料都加入锅里后,叶筝盖上锅盖让它们慢慢炖煮,转身看了一旁炉子上的米饭,觉得差不多熟了,便从炉子上端下来闷着。

这时,何音玩饿了回来找吃的,刚到家附近就闻到一股特别香的味道。

“妈妈,你煮肉肉了。”

何音还没灶台高,她循着味道扒在灶台边上,仰着头问叶筝。

“灶台这里很危险,站远一点儿,今天给你做了红烧肉吃,开不开心?”

叶筝低下头看音音一眼,让她离灶台远一点儿,避免被烫到。

何音小朋友乖乖向后退很远,甜甜地说:“开心。”

“你黑娃哥哥呢?你们不是一起出去的吗?”

何音捧着脸,仰着头说:“他回家了,刚刚快到我们家转弯的时候,他就说要回家吃饭。”

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