麻婆豆腐是个什么味道的？

入嘴的第一味，那一定是辣。

辣、香、烫、麻基本上就可以概括。

在科学的角度去讲，辣，只是一种痛觉，而这种痛觉，却可以让人上瘾。

辣和烫、麻和香完美的融合让人欲罢不能，鲜艳的色彩更是令人食欲大开。

轻轻一抿，一嚼，杨梦兰的眼睛猛然瞪大了几分。

不属于麻婆豆腐的酥让她感到诧异。

同时也让她感到惊讶。

众所周知，酥脆这种感觉大多都会出现在油炸上，例如“外酥里嫩”

的炸豆腐，以后这炸鸡等等一系列油炸食物。

而像是这种需要勾芡并且以勾芡为主的菜品，酥，其实是很难做到的。

在芡汁浇灌之下，总归会改变其味道。

因此，要做到酥，容易，可要如何在勾芡下保持这酥，很难。

酥和香，向来都黏在一起的。

就是因为这个“酥”

，这“香”

又增了几分。

别小看这几分香味，好的菜品讲究的是多一分则余，少一分则寡。

增这几分香味，在不破坏口感的同时，把味道上了几层台阶。

这其中的难度，可不是仅仅多了一味“酥”

那么简单。

杨梦兰还在琢磨这里面的味道，低头一看。

好嘛，一大盘麻婆豆腐，下去了大半盘。

她也顾不上琢磨了，赶紧吃吧，这儿的人，抢食起来，都不是什么善茬儿。

二十分钟后。

杨老爷子捂着自己的肚子直哼哼，曹魏看得嘴角直抽抽。

做过饭的人都知道，做饭的，一般情况下，不会立马就吃，会歇一会儿，因此，等到他有食欲的时候，一盘子麻婆豆腐，就剩下点残渣了。

掌柜的一边打嗝一边给曹魏竖大拇指：“小曹师傅，您是这个。”

曹魏有些无奈，这正是正经药店嘛？

还有杨老爷子，您老人家看起来也算是养生有道，这暴饮暴食的，真的合适嘛？

“行，你小子的第二道考验算是过了。”

杨老爷子一边剃着牙一边给曹魏盖上了“合格”

的证明，尽管这形象，多少有点缺乏说服力。