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蚯蚓虫草虽是活物,但它没有五脏六腑,本质上是动物和植物的混合体。
而蚯蚓虫草的料理,就是要将它体内的新型虫草素取出来。
新型虫草素有微毒,少量食用,对身体不会有影响,但长期食用,大量食用,会引起中毒。
新型虫草素隐藏在蚯蚓虫草内部,根据蚯蚓虫草的年龄不同,大小不同,新型虫草素数量的多少也不一样。
如果不清楚其数量多少,在处理的时候,如果没有将其处理干净,就会影响其口感和味道。
而且新型虫草素的体积非常小,需要用到放大镜才能看得清楚。
所以,厨师们在料理蚯蚓虫草时,必须要摸准蚯蚓虫草的年龄,大小,确定其体内新型虫草素的数量,再配合放大镜之类的工具进行料理,确保万无一失。
但就算是如此,往往也不是所有厨师都能够完美处理蚯蚓虫草。
将“精神扫描”
能量凝聚后,厉渊清楚掌握蚯蚓虫草内部新型虫草素的数量,和位置。
一共有五粒新型虫草素。
五粒新型虫草素,说明这条蚯蚓虫草是50年份。
如果厉渊没有“精神扫描“,一下子就扫描到5粒新型虫草素的话,那么他需要观察蚯蚓虫草的颜色来判断其年份。
而厉渊有“精神扫描”
,直接省掉这麻烦的一步。
要是其它厨师知道这点,肯定对厉渊是羡慕嫉妒恨。
再说新型虫草素的位置,也并不是都聚集在一处地方,有些时候会分散得很远。
这和蚯蚓虫草的生活状况有关。
没有定论可言!
比如,
厉渊正准备料理的这条蚯蚓虫草,5粒新型虫草素分散很开,距离最近的都有半米。
用华纳菜刀的刀尖,把蚯蚓虫草割开,里面都是满满的肉,鲜红、细嫩。
看着就想吃!
蚯蚓虫草生吃,其实也是可以的。
只不过味道,会有那么一点点冲。
蚯蚓虫草最好吃的做法是切块,用200摄氏度的油来炸,外焦里嫩,在蘸着蜂蜜来吃。
咬一口,那味道“噌”
一下就会上来。
让人欲罢不能!
想到这,口水都要流出来。