&esp;&esp;她不能坐吃山空，多少总要生存。

然而她从一出生家里就已经开着豆腐坊了。

若论做豆腐、豆腐脑的手艺，她再纯熟不过了。

这时候要谋生，第一反应当然也是开豆腐铺子。

不过她手头余钱不多，不敢太张扬。

而且也怕引起别人注意，所以先不打算找铺子。

&esp;&esp;她将黄豆先行泡上，然后将牛肉里脊切丁，那时候民间不许私自杀牛。

牛肉是非常稀少的，大多是官卖。

香香倒是不惜花了些钱，关键还是初来乍道，没有熟主顾，如果酱不好，只怕生意也难做。

&esp;&esp;益水镇上又不是没有豆腐坊，人家凭什么到你这儿来吃啊。

&esp;&esp;她将葱蒜、蘑菇俱切成碎末，用酱油将牛肉末和葱蒜腌在一起，加一点点酒。

等肉差不多入味了，热锅倒油，把肉丁倒进去，翻炒至变色后，把蘑菇丁也倒进去。

一齐炒熟后，再加入豆酱、辣油。

最后倒一点水，加盐，煮开、收汁之后，起锅备用。

&esp;&esp;顺便把生红石膏烧好。

然后等黄豆泡好，她开始磨豆坊，先将黄豆磨成浆。

然后一次又一次用豆腐布袋将豆渣滤出。

直到豆浆里没有杂质之后，将豆渣重磨一遍，节省黄豆。

&esp;&esp;最后把豆浆煮开，一边别去上面的浮沫。

等差不多了，把烧好的石膏磨碎，用清水调制成浆，冲到豆浆里。

过不了多久，豆浆就会凝成豆脑花。

&esp;&esp;香香做好这些，天色就差不多大亮了。

毕竟这地方还是第一次用，许多东西也不顺手，耽搁了许多功夫。

&esp;&esp;她也不打算做豆腐了，先把豆花卖了，没有铺子，太多东西她也挑不出去。

&esp;&esp;厨房早已经准备了两个木桶，她小心翼翼地把豆腐脑舀上，挑到路口人多的地方去卖。

&esp;&esp;一个漂亮的小寡妇，突然出来卖豆腐脑，还是很引起了一些人的注意。

香香用两条长木凳支了块木板，又在旁边支了几张小桌子，放上小木凳，这便开始做生意了。

&esp;&esp;她是逢人三份笑的，何况长得就一副温柔和气的模样。

路人看过来，大多还是因着这女人的美色。

豆腐脑倒是其次了。

陆续有人过来坐下，香香手脚最是利落的，不一会儿已经将豆腐脑端过去。

&esp;&esp;那酱料又香又辣，劲道很足。

豆腐脑却细嫩软滑，入口即化一样。

大家开始还是冲着美人来，然而吃了一碗之后，却对这豆腐脑赞不绝口的。

&esp;&esp;因着酱是牛肉的，非常贵，香香要了三文钱一碗。

小蓟城比令支县富饶，这个价格倒还算是低廉的。