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&esp;&esp;心猿意马之际,他问欧吉:“老师在上海有很多女朋友吧?”

&esp;&esp;欧吉摇摇头:“很多,没有的。

一个,有的。”

&esp;&esp;此话一出,连由良辰都吃了一惊。

他从来没听霍子安说过有女朋友,问道:“子安的女朋友在上海?”

&esp;&esp;“洛杉矶工作的。”

&esp;&esp;难怪从没见她出现过。

&esp;&esp;魏国恩叹道:“一直分隔两地啊,老师这恋爱谈得真够辛苦。”

&esp;&esp;“她厉害的,酒职人,美国出名的。

恋爱不要在一起,没关系,工作重要的。”

&esp;&esp;由良辰想起来了,有一次整理酒柜的时候,霍子安道:“很多高级餐厅都靠酒来挣钱,因为食物非常费事,要花很多时间和力气来做,而且要不做贵食材的话,价格上不来,基本没什么利润。

好餐厅就需要好的伺酒师。”

他放低声音自语:“要是海默在就好了……不过她那样的大牌,我的小店也请不起。

哎,由良辰,这就靠你了,把柜子里的《世界葡萄酒产区目录》背下来吧!”

&esp;&esp;由良辰听完这句话,没等酒柜收拾完就逃走了。

他自然没有去背什么葡萄酒产区,但他记住了海默这个名字。

&esp;&esp;海默……就是他的远程女友?

&esp;&esp;第一批人潮

&esp;&esp;霍子安把火腿煎出了油,放入刚从市场买的松茸,然后和现做的意大利面条拌了起来。

南方的一些蔬菜已经上市了,蚕豆现剥,和葱油一炒,颜色油亮碧绿的,香气扑鼻。

&esp;&esp;这是他们的工作晚餐。

一般下午五点左右,几个厨师会轮流负责做饭,这也是他们讨论菜品和做菜流程的时间,谁想出了新的点子,也会在这个时候拿出来供大家评品。

&esp;&esp;霍子安问欧吉,“这些松茸怎样?”

&esp;&esp;欧吉摇头:“不是最好的,我知道的,好的都日本卖去了。”

&esp;&esp;霍子安点点头,他也知道这些松茸不够好,不过,这已经是他能找到最理想的品质了。

现在是黑松露的季节,他还想过要从普罗旺斯进一些黑松露,但现在松露在中国餐馆大行其道,要找到品质好的竞争非常激烈。

于是他跟欧吉开始讨论东北、云南菌类怎样入菜。

&esp;&esp;两人讨论的时候,魏国恩突然插嘴道:“老师,我觉得咱的菜够好的了,来的客人没有不满意的,但问题是客人太少了,这又不是早点摊儿,就算是回头客,一个月也吃不了两三回,您说是吗?”

&esp;&esp;霍子安点头道:“嗯,几桌熟客,撑不了我们整个餐厅。”

&esp;&esp;“我就想啊,口碑是滚雪球的,但一开始,起码要有足够的雪块是吧?所以我们还是要多找一些人来吃,让口碑传出去。

我有朋友在网站工作的,我可以拜托他,给我们&039;造雪&039;。”

&esp;&esp;霍子安不解,“那是要做什么?试吃、折扣这一类的吗?”

&esp;&esp;“统统不用,那多降格啊,它们有自己操作的方式。

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