&esp;&esp;李寒心里如此想着，然后和客人们道别。

&esp;&esp;再然后，和李小茹一起回到了农场办公楼。

&esp;&esp;回来炒板栗吃了。

&esp;&esp;李小茹想吃炒板栗，现在板栗已经打回来了，当然就不再耽搁，而是直接开炒了。

&esp;&esp;当然，先得将板栗从壳斗中弄出来。

&esp;&esp;李寒戴上一副硬塑胶手套，再拿了一把小锤子。

&esp;&esp;开始操作。

&esp;&esp;先将壳斗锤得裂开，然后再取出里面的板栗。

&esp;&esp;虽然有些麻烦，但李寒动作很快。

&esp;&esp;不久之后，所有板栗全部弄了出来。

&esp;&esp;大概有三斤左右，够吃了。

&esp;&esp;准备开炒。

&esp;&esp;炒之前，还有一个非常重要的步骤要做。

&esp;&esp;那就是用刀在板栗尾部皮厚处，切开一条口子。

&esp;&esp;每一个板栗都要切。

&esp;&esp;这样做有两个原因。

&esp;&esp;第一，防止板栗在翻炒的过程中发生爆炸。

&esp;&esp;这玩意儿爆炸起来，还是有一定危险性的。

&esp;&esp;第二，为了在炒熟之后，更方便剥壳。

&esp;&esp;所以，将板栗切口虽然麻烦，但却是一个必不可少的步骤，最好是不要偷懒。

&esp;&esp;李寒开始操作，李小茹也来帮忙。

&esp;&esp;两个人一起，没用太久的时间，便将所有板栗全都切开了一条口子。

&esp;&esp;然后又将开口的板栗放进清水里浸泡。

&esp;&esp;浸泡十分钟左右。

这样可以防止水分流失，避免肉质干硬。

&esp;&esp;浸泡结束之后，便可以正式开炒了。

&esp;&esp;李小茹来操作。

&esp;&esp;炒板栗李小茹是非常有一手的。

&esp;&esp;李寒在旁边打下手。

&esp;&esp;一连串的操作之后，锅里的板栗飘出了香味。

&esp;&esp;这玩意儿的确要炒着吃才有香味。

&esp;&esp;又过了一会儿之后，炒好出锅。

&esp;&esp;这个时候，香味更浓了。

&esp;&esp;李寒赞道：“小茹姐这炒板栗的技术，是真没得说。

比市场卖的那些炒板栗，要香多了。”

&esp;&esp;李小茹得意道：“那是当然。

你趁热尝一个，看吃起来怎么样？”