手机浏览器扫描二维码访问
(例:UC浏览器、QQ浏览器)
精彩阅读问道小说网
&esp;&esp;沈长君点了点头,有了这批羔羊,火锅店已经万事俱备只等着大展宏图了。
&esp;&esp;沈长君也没有让吴凡他们失望,让茶楼的伙计找来纸笔,刷刷刷,写了起来。
&esp;&esp;他写的不是别的,正是答应给吴凡他们的方子
&esp;&esp;当初说好了,他只要羊身上的八个部位,是哪八个呢,首先是黄瓜条部位,所谓黄瓜条是羊后腿的大腿内侧,一片肉两种颜色。
形如两条相连的黄瓜,肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑。
&esp;&esp;然后是一头沉,这部位属于大腿外侧,一头沉瘦肉比例更高,肉质更嫩。
&esp;&esp;很美
&esp;&esp;在铁匠铺打造的物件已经完成了,是被江柳取回来的,一起带回来的还有吴凡今天送到独家食肆的羊肉。
&esp;&esp;沈长君准备大展身手了,今天晚上的晚饭就吃火锅吧。
&esp;&esp;江柳一直是沈长君的小尾巴,基本上只要是在家里,能看到沈长君的地方,一定会有江柳。
&esp;&esp;只是江柳的存在感实在太低了,除了沈长君会眼睛不离的关注他,其他人基本上都会把他给忽略掉,这并不是大家故意为之,而是江柳实在是太沉默了。
&esp;&esp;厨房内,江柳帮着沈长君切葱段和蒜末。
&esp;&esp;沈长君将家里的花椒,红辣椒,酱,糖,以及在百善堂买回来的调料都摆了出来准备好。
&esp;&esp;熬骨汤,炒制调料,最后将熬好的骨汤倒入炒制的调料中,煮1015分钟后加入适量的糖,汤底烧开以后改为小火熬制就可以了。
&esp;&esp;从厨房里散发岀浓浓的香味,那香味使得闻到之人浑身酥爽,好不畅快,更引得正在劳作之人腹中空空,饥饿难耐。
&esp;&esp;由于羊肉是新鲜的,并没有卷起来冻上,所以也就不用人工刨卷了。
&esp;&esp;直接做成手切羊肉,像里脊就做成羊滑脊,总之都是羊身上最嫩的部位,怎么吃都好吃。
&esp;&esp;除了羊肉,沈长君让大哥将荷花池内的鱼打捞上来几条,他要做成鱼丸,并让王磊去山上喊张汉山一家人,采上莲藕到这边吃顿好饭。
&esp;&esp;除了肉和鱼之外,蔬菜就更多了,土豆片,地瓜片,大白菜,小白菜,萝卜,韭菜,这些都可以涮着吃。
&esp;&esp;调料,是用胡麻黁成的麻酱,韭菜花,蒜泥,香油,盐,糖,香醋,葱末,辣椒油,还有前不久,沈家的大豆下来以后,沈长君做的豆腐乳。
&esp;&esp;沈忠,被沈长君安排去烧炭,铜火锅,是需要用到碳火的。
&esp;&esp;辣锅已经熬的很浓郁了,等炭烧好就可以开饭啦。
&esp;&esp;摆上装好炭的鸳鸯锅,一边是骨汤的汤底,一边是辣汤的汤底。
&esp;&esp;不只饭厅里摆了两桌,厨房里也摆了两桌,20多个下人,一桌可坐不下那么多的人。
&esp;&esp;上羊肉
&esp;&esp;下人们并没有先吃,而是伺候起了主子的吃食,虽然主子们并没有要求他们一定如此,但是吃主子准备岀来的吃食已经让他们受宠若惊了,现在又怎么能够继续躲懒,一定要主子们吃过之后,他们才好享用呢。
&esp;&esp;都是知道感恩的,这很不错。
&esp;&esp;羊肉被一盘一盘的端了上来,这手切羊肉切的很有水平,薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花,用高汤清涮,无异味,无学沫,鲜甜味美,即使不沾酱料也一样如斯。
&esp;&esp;紧随羊肉之后的,是鱼丸,藕片,最后就是蔬菜了。
&esp;&esp;家人看见这么丰盛的吃食简直都无法用言语表达了,等大家都坐好可以开吃的时候,却没有一个人动筷,都看着沈长君,不知道怎么下嘴
&esp;&esp;沈长君哈哈一笑,他先是为自己调了一碗蘸料,边说边介绍起来。