&esp;&esp;☆﹀╮========================================================= &esp;&esp;╲╱= 【书香门 面圣 &esp;&esp;含元殿中的宫宴已近尾声，尚食局里仍忙碌着。 &esp;&esp;刀光飞闪，“笃笃”地自腌渍多时、又以清水浸泡过的笋干上掠过，所过之处整笋化丝。一缕缕暗黄的笋丝沁着泛香的酸味，俱是一般粗细，又两头一剁削成同样长短。 &esp;&esp;纤指执着菜刀一铲、一挪，笋丝盛入干净的白瓷碟中放着备用。 &esp;&esp;另一侧，片好的鸡胸肉已入了锅。薄如蝉翼的一片片鸡肉，每片皆带一窄丝皮，在事先熬好的高汤中一滚，很快泛了白色，扑出盈盈香气来。 &esp;&esp;数样调料入锅，执勺的宫娥耐心等了须臾，待得各色香味缱绻蕴出，取盘倒入酸笋。 &esp;&esp;紫砂所制的锅盖压上，小孔中向外轻窜热气，鲜香与热气一并飘散着，香却不腻。 &esp;&esp;一刻后，熄火揭盖。 &esp;&esp;旁边早已备好瓷碗，碗口不过男子的巴掌大，淡青的釉色均匀怡人。 &esp;&esp;一勺初盛汤。澄清的汤汁不带一点浮杂，在素白的碗底上映出一片诱人的金黄。 &esp;&esp;二勺带鸡肉。半汤半肉的一匙放入碗中，那片金黄又加得厚了些，中间数片几乎半透的鸡肉交叠着，经沸汤滚熟而半脱开的薄皮在汤中轻荡。 &esp;&esp;三勺汤连笋。犹是半数为汤，汤尽后匙底的酸笋倾在先前的鸡肉上，半遮半掩的将鸡肉盖住，在金黄色的汤中添了一抹黯些的颜色。 &esp;&esp;“雪梨。”盛汤的宫娥扬音一唤，早已候在一旁的小宫女应声上前。 &esp;&esp;手中一枚小小六棱形的食盒呈上，汤碗稳稳地放在食盒左侧，侧旁另有一道酥皮豆沙糕。盒盖盖上，雪梨屈膝一福，从这膳间退了出去。 &esp;...