&esp;&esp;牛肉好吃的做法可太多了，但她不想做普通的家常菜，思考半晌，最后选择了最适合用牛腿肉来做的牛肉丸。

&esp;&esp;就做一期关于手打牛肉丸的视频吧！

&esp;&esp;这次拍摄，丁灵从切肉的环节开始。

一整块牛腿肉，被她分割成一指厚左右的大块。

&esp;&esp;剩下的牛腿骨她也不想浪费，剔肉时特意还留了一部分在上面，打算先冻起来，等过两日再做一道烤牛腿或是卤牛腿。

&esp;&esp;处理好肉，丁灵搬了板凳到院子里，将案板架在矮桌上固定好。

&esp;&esp;大块的牛肉沿侧面切成厚片，一片片平铺在案板上，接着便开始了最关键的捶打部分。

&esp;&esp;两只铁锤在丁灵手上舞得虎虎生风，传出一阵“噼里啪啦”

的捶打声。

&esp;&esp;丁兴海出门时，还听胡同口有几位老大爷正在嘀咕，“哪家小孩放假在家学打鼓呢？”

&esp;&esp;丁灵捶打了一阵，等牛肉开始粘黏在案板上，就停下手，开始一点点把筋从里面挑出来。

&esp;&esp;接下来又是另一番千锤百炼，捶打好的牛肉，用手抓起来，可以完全黏住不掉。

只需要加一点冰水和食盐，就能搅拌上劲。

&esp;&esp;丁灵将拍摄机位挪回厨房，对准灶台上烧着热水的大锅。

&esp;&esp;一颗颗圆滚滚的牛肉丸，从她指间挤出，下进锅里，不一会儿就变了颜色。

&esp;&esp;煮好后的肉丸十分q弹，就这么看不太直观，丁灵特意拿起一颗，对着案板往下一扔，扔下去的牛肉丸像乒乓球一样，在案板上弹起老高。

&esp;&esp;和之前那期视频一样，丁灵又用做好的牛肉丸，做了几道简单的菜。

&esp;&esp;剪辑的时候，她特意听从了“11116666”

的指点，做了一段逆时针回放，也就是先把品尝成品菜肴的画面展示在

&esp;&esp;◎海鲜火锅x豉汁凤爪◎

&esp;&esp;大半个牛腿肉，丁灵总共做出来三十多斤牛肉丸，按照一斤一袋分装好，刨除送给“11116666”

的五袋，剩下也还有好多。

&esp;&esp;因为是新鲜的食物，现在又是夏天，长时间运输可能有变质风险，这回便没再弄粉丝抽奖。

&esp;&esp;倒是“光吃不胖“群里，有不少博主看了那期牛肉丸视频，对丁灵亲手做的牛肉丸挺感兴趣。

&esp;&esp;群里的博主有三分之一都在京市，丁灵便给她们一人送了两包，她们也纷纷回送了一些自己亲手做的东西。

&esp;&esp;比如“桂花酒酿小丸子”

，送了她自己做的酒酿，也就是醪糟，口感比外面卖的更清甜。

&esp;&esp;还有“豆妈温馨厨房”

，她是个家里有二娃的宝妈，最擅长做各种家常小菜，这次特意回赠了两坛她自己腌的泡菜和泡椒。

&esp;&esp;陆陆续续收了十来份快递，丁兴海都忍不住直呼，“闺女，你这人缘也太好了！”

&esp;&esp;有时候食材太多也愁，愁做什么。

&esp;&esp;比如丁兴海这会儿就对着酒酿和泡椒纠结，到底是做醪糟鱼还是泡椒凤爪？