&esp;&esp;还有一个同事?正专心嗦着花螺，吃花螺可?需要不?少技巧，而他恰好就是个吃花螺的高手，腮和舌头稍微配合下?，螺肉就从壳里落到了他嘴里，浸透了捞汁的螺肉味道?鲜香，肉质又特别有嚼劲，唯一不?好的就是肉太小了，都不?够他塞牙缝。

&esp;&esp;不?过没关系，他观察了一下?，其他同事?好像都不?爱吃花螺，那这些花螺可?就都是他的了！

&esp;&esp;由于?每个打包盒里的海鲜都不?同，所以有的人吃了自己面前的，还要走到其他人那里吃他们的。

&esp;&esp;扇贝肉、蛤蜊、龙虾尾、蛏子，每一样海鲜都各有滋味。

&esp;&esp;大家吃得太过开心，啤酒也喝了不?少，一时?间忘乎所以，以至于?见到席衡的时?候，一个员工居然胆大包天对他说道?：“席总，您要不?要尝尝这个捞汁小海鲜，特别好吃！”

&esp;&esp;项目经?理一脚把这个不?知死活的员工踢到了墙角，席总是什?么人，居然问他要不?要吃小海鲜？人家席总能和他们吃一样的东西吗？

&esp;&esp;项目经?理陪着笑脸说道?：“席总，他喝多了，您别和他一般见识。”

&esp;&esp;其他员工也停下?吃东西的动作，战战兢兢地看着席衡。

&esp;&esp;席衡知道?自己的出现让大家无比拘谨，他本想说他不?吃，但不?知道?为什?么，看着这些员工吃得这么开心，他居然也动了点?尝试的心思。

&esp;&esp;“没事?，我也尝尝看。”

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&esp;&esp;捞汁小海鲜的受欢迎程度前所未有，现在?几乎已经变成了白家小饭馆的招牌，甚至有不少?顾客驱车几十公里过来就为了吃上这么一口。

&esp;&esp;尤其是中午，十个当中有九个走进小饭馆的都是来买捞汁小海鲜的。

&esp;&esp;剩下的那一个八成是对海鲜过敏，只能眼睁睁看着其他人拎着一大盒小海鲜离开，馋得口水都要留下来了，可一想到自己吃完海鲜浑身发红的样子，又只能作罢。

&esp;&esp;吃一顿海鲜把自己吃进医院可就不划算了。

&esp;&esp;可又实在?没?法抵挡小海鲜的诱惑，于是这两天白香凝总是遇到有顾客苦哈哈地问她，“白老板，多上?一点?凉菜呗，我海鲜过敏，你们这次的新品我吃不了，每次都只能看着别人吃，给我难受坏了！”

&esp;&esp;天气热得很，大?家都吃不下热菜，所以像捞汁小海鲜这样的凉菜就非常受顾客欢迎。

&esp;&esp;白香凝其实也有意向再上?新一款凉菜，在?去菜市场考察了一圈之后?，她有了初步的选择。

&esp;&esp;“白老板，你买这么多鸡爪是准备做什?么菜呀？”

&esp;&esp;乔萍和白香凝手上?分别拎着两袋子鸡爪，乔萍一路上?都在?猜测白香凝要做什?么菜，可就是没?有猜对，白香凝也没?绕弯子，告诉了她正?确答案。

&esp;&esp;“最近鸡爪的价格降了不少?，所以我打算做道凉拌凤爪。”

白香凝想了想，又说了一句，“可以加上?一些不同的口味，具体的等我们到店商量一下。”

&esp;&esp;买菜就得一大?清早去，她们此时买完菜，到店也才七点?多，而且早上?太阳还没?那么毒，不像中午，走两步衣服都被汗浸透了。

&esp;&esp;方新住得比较远，白香凝她们到店的时候，他?也刚刚到。

&esp;&esp;他?一进来就看到大?厅的桌子上?放了几袋子鸡爪，他?笑道：“白老板，又打算做新菜了啊！”

&esp;&esp;“嗯，最近不是有好多顾客都说还想吃凉菜吗，所以我打算做个凉拌凤爪。”

&esp;&esp;“凉拌凤爪？巧了，我也特别爱吃。”

方新走过来帮忙把鸡爪放进厨房，“对了白老板，你打算做什?么口味的凉拌凤爪呀？”

&esp;&esp;“柠檬凤爪肯定是要做的，这个口味很多人都喜欢。

不过我还想多增加几种味道，让顾客可以多些选择，毕竟肯定还是有顾客不爱吃柠檬凤爪的。

我想尽可能照顾到更多顾客的口味。”

&esp;&esp;和上?次做捞汁小海鲜一样，乔萍和方新负责鸡爪的预处理，而白香凝则负责调料。

&esp;&esp;将买回来的鸡爪冷水下锅，去腥三件套，也就是葱姜料酒必不可少?，大?火煮十分钟之后?把鸡爪捞出来放进提前准备好的冰水中。

&esp;&esp;鸡爪不能煮太长时间，不然煮得太过软烂，即使?泡冰水也挽救不回来了。

&esp;&esp;刚刚从滚烫热水中捞出的鸡爪热度很高，冰水很快变成了温水，所以还要继续往里面添加冰块，这样不仅可以让鸡爪迅速冷却，更重要的是可以使?鸡爪的肉质变得更紧实。

&esp;&esp;等鸡爪完全冷却之后?，再把每个鸡爪斩成三块，为的是更好入味。

&esp;&esp;白香凝最先准备的就是柠檬凤爪的调料，这个调料和捞汁小海鲜有异曲同工之妙，只需要将调料做适当地增减就可以了。

&esp;&esp;调料准备好之后?，她又在?里面加了一勺红油辣椒，调料的颜色瞬间变得鲜艳，看起来也更诱人。

&esp;&esp;在?做捞汁小海鲜的时候，她并?没?有加很多辣椒，因为捞汁小海鲜最主要的还是吃海鲜原本的鲜美，辣椒的加入会掩盖食材本身的味道。