&esp;&esp;卫东这臭小子现在是越来越不怕妈妈了，还敢嘿嘿笑着躲开，“踢不到踢不到，我妈是个大笨蛋！”

&esp;&esp;卫孟喜忙着收拾一堆东西，也没空收拾他，倒是根宝默默地给她搬了个小板凳过来，“妈妈坐。”

&esp;&esp;根花给拿了个搪瓷盆，“妈妈放这儿。”

还贴心的泡了一杯齁甜的白糖水，“妈妈累了要喝哦。”

&esp;&esp;再看卫红卫东早跑得没影了。

&esp;&esp;卫孟喜：“……”

真的货比货得扔。

&esp;&esp;猪心猪肺好洗，只需要把血水和泡沫挤干净就行，猪肠却很费时，卫孟喜用白醋面粉和白酒洗了好几道，总感觉鼻腔里还能闻到味儿，让卫东来闻，他信誓旦旦说不臭了，这才下锅开卤。

&esp;&esp;现在不像后世，嫌麻烦可以跟熟食店买现成的卤水或者卤料包，现在啥都得自己调制，幸好卫孟喜上辈子也是做过卤菜的，基本的配料和比例她都还记得。

&esp;&esp;葱姜蒜各种大料，冰糖熬焦，再加酱油，基本的卤汁就成了。

盐巴放少了不香，也放不住，但放多了也齁，卫孟喜琢磨半天，一直到天黑才把东西出锅。

&esp;&esp;猪心和猪肺切一半薄片儿，调一个酸辣汁子，再煮一锅大白菜就是一顿，大人孩子都满足。

猪肠她只是先切小段，泡卤水里，第二天早上起来一看，色泽金黄红润，特制的卤味扑面而来，谁还能想到昨天的它是那个狗都嫌的样子呢？

&esp;&esp;反正快餐车挺大，她干脆带上菜刀菜板去现切，工人们已经习惯了每到饭点就在后门等她，今儿看她推车很吃力，好几个人主动上来帮忙，都笑着问是不是做了啥好吃的。

&esp;&esp;“可不是，我今儿新做了个菜。”

&esp;&esp;众人都乐，“难道是又炒螺蛳了？”

&esp;&esp;螺蛳买的时候成本低廉，卖的时候供不应求，几乎是稳稳的血赚，卫孟喜倒是想天天炒呢，可后来又去那个自由市场好几次，都没再见到当时买的那个老大爷。

&esp;&esp;即使现在能买到，这项收入也持续不了多久，因为这东西是有非常强的季节性的，天一冷也就慢慢没了，所以她才必须推出别的特色菜。

&esp;&esp;“哟，我咋闻着这么香呢？”

&esp;&esp;“是卤味儿？”

&esp;&esp;卫孟喜笑笑，把盖子揭开，酱红色的卤水里泡着半桶卤得鲜香入味的猪肠，一咬一嘴油，又有嚼劲，这不就是最好的下酒菜吗？

&esp;&esp;等捞出来沥了会儿汤汁，都不用尝，大家就纷纷吆喝着要来一份。

&esp;&esp;临时起意的事，卫孟喜也没秤，幸好改刀的时候大小长度基本是一致的，“每段三毛钱吧，小本生意……”

其实也是试探着定的价，三毛钱可不少，能打俩荤菜了呢。

&esp;&esp;“知道知道，大妹子甭客气，你说多少就多少。”

&esp;&esp;你一段，我一段，卫孟喜给切得薄薄的，还带着点汤汁儿，那味道，绝了！

&esp;&esp;很多工人都嫌不过瘾，一段也就指头长，压根没吃爽啊，直接再来一份。

&esp;&esp;卫孟喜的菜板，压根就来不及擦，因为全程没停过，上一个的还没切完，下一个已经等不及了。

&esp;&esp;有了抢手的卤肥肠，连带着今天的饭菜也卖得特别快，不用半小时所有东西卖得一干二净，就连卤水汤汁儿也被工人们讨走了，说是泡饭吃贼带劲儿。

&esp;&esp;晚上结束一天的生意，回家第一件事赶紧撂挑子——数钱。

&esp;&esp;今天居然光下水就净赚了三块多，这简直暴利啊！

再加上卖快餐的，今天一整天至少进账十三块！

&esp;&esp;卫孟喜乐得哟，说话都像唱歌。