做棉花糖只用蛋白，剩下的蛋黄正好做成焦糖布丁叫笑笑拿到铺子里卖。

焦糖布丁做法简单，只用将蛋黄、牛奶、糖搅匀过滤后上锅蒸熟，白糖加水熬煮成金褐色的液体浇上去就可以了。

若要精致些，可定做一些小罐子，先将焦糖铺一层在罐子底，等凝固后倒入牛奶蛋黄液，再上锅蒸或者烤都可以。

晾棉花糖的时候笑笑拿出蒸好的布丁，“哥哥，你尝尝味道如何？”

香甜滑嫩，蒸的更水润，烤的上面有一层奶皮，“好吃，我更喜欢烤的。”

“我也喜欢烤的，不过蒸的适合牙口不好的人吃，”

笑笑这样说着，该如何做心里也有了计较。

笑笑成亲后，就不愿意再白拿哥哥的东西，布丁的盈利坚持要五五分，宁澜也没拒绝。

棉花糖做出来后，宁澜去了镇上一趟，若不能解决打发蛋白的问题，棉花糖就不能大量生产。

“你这个小哥，怎么总是为难人，”

上次做猫猫模具的老工匠一脸为难。

“谁让师傅你最厉害，”

宁澜乐呵呵的拍马屁，“我找遍了全县，也只有你能做出来这样东西。”

宁澜要做的就是打蛋器，古人连精巧的机关玩具都做的出来，区区打蛋器就更能做了，只是平时不接触不往这方面想罢了。

打蛋头的部分和这时点茶的工具较为类似，那就只需要一个会转的把手和齿轮三者连在一起就可以了。

外行么，就是看什么都很容易，宁澜死缠烂打了两回，老木匠才松了口，花了几天时间研究这劳什子打蛋器去了。

一直等了五天，老木匠才做出来。

宁澜试用后欢喜的不行，又叫老木匠做了三个大的，大的放作坊里用，小的他拿回家里。

老木匠不负所望，开口要银子的时候也没叫宁澜失望，直接要了五两。

棉花糖作为宁澜的秘密武器，不能叫所有人都知道做法，他专门清出了一间屋子，叫宁守信带着几个信的过的人来做。

外面又招了几个人补上他们的缺，同时把一个叫李恒的提为了组长。

“这，这是鸡蛋！”

蛋白打发出来宁守信几人都有点不敢相信，揉了好几遍眼睛。

“老天爷唉，真是活的久了什么都能见到，”

其中有个年长的大叔发出感慨，惹的屋子里的人笑成一团。

第一次做出的棉花糖差强人意，宁澜让宁守信几人尝过，剩下的准备给方伯他们。

“方伯不在？”

下了工，阿南知达几人正围坐吃饭，唯独不见方伯。

“方、方伯，”

阿南吞吞吐吐的，还是不敢隐瞒，“明日方伯休沐，他去镇上打听他的家人了。”