&esp;&esp;此时沈瑶已经擀好了圆圆的面饼，薛盈在圆饼的半边铺上足量的馅料，对折后包成半圆形的小饺，开始下油锅慢煎。

&esp;&esp;饼皮很快变成了金黄色，香味扑鼻而来，胜肉夹便可以出锅品尝了。

&esp;&esp;这时邻家炊饼店的小哥儿也来了，笑问道：“薛娘子，你家今日还有做瓠羹的剩下的骨头吗？”

&esp;&esp;这位小哥儿明唤张青，今年十三四岁，正是长身体的时候，食量很大，薛盈经常把做瓠羹剩下的下脚料送给他，此时笑道：“有一根羊腿骨上面还有一点肉，你拿去吧。”

&esp;&esp;张青忙道谢，递给薛盈几张炊饼：“刚出笼的椒盐味炊饼，薛娘子尝尝吧。”

又问吸吸鼻子问：“薛娘子又做了什么好吃的，这么香？”

&esp;&esp;薛盈调笑道：“我就说你是猫儿食，闻见了香就好，隔锅饭就香。

我们做了胜肉夹，不过可不够你吃的。”

&esp;&esp;沈瑶却一言不发拿了三个小碟子来，又塞给张青一双筷子。

&esp;&esp;那夹子包得很小巧，张青迫不及待夹了一个整个放入口中，只觉得满嘴都是甘香丰腴的味道，好奇问道：“这里面放了什么肉？”

&esp;&esp;薛盈笑道：“没有肉，是素馅的。”

&esp;&esp;张青诧异道：“不可能吧，没有肉能做出这个味道？薛娘子再给我一个夹子，我仔细尝尝。”

&esp;&esp;薛盈依言果然又给了他一个，张青这回吃得很仔细，犹豫片刻道：“是有笋和蘑菇的清香，其他的我就吃不出来了。”

&esp;&esp;沈瑶也好奇地夹了一个胜肉夹一口咬下，淡淡的面香里融入了笋菇的清香，不小心咬碎的松子和核桃肉又带来了油脂的甘香，忍不住赞道：“这简直比肉夹子还好吃，怪不得叫做胜肉夹。”

&esp;&esp;不出一盏茶时间，一盘胜肉夹便被一扫而空。

张青满足地叹息一声：“跟薛娘子做街坊真好，总是有新鲜吃食品尝。

依我看来，薛娘子的手艺不比京城正店的那些厨子差，只开瓠羹店真是屈才了。”

&esp;&esp;张青这一番话勾起了薛盈满腹心思。

她也想过把店面扩张做大，但汴京城人口密集，房价奇高，御街附近一间仅能容纳十余人的店铺要价一万贯，对于普通百姓来说简直是天文数字。

这家瓠羹店是薛盈的祖产，以她现在的状况，实在无力置办别的产业了。

想到这里，顿时觉得口中的夹子也不香了。

&esp;&esp;作者有话要说：　　夹子又叫夹儿，是宋朝一种常见的食品。

（话说作为晋江鸽子精我经常想歪）《梦梁录》里提到临安小吃，光夹子就有几十种，什么蛾眉夹儿、笋肉夹儿、江鱼夹儿、肝脏夹儿。

它其实有点像现在的藕盒和茄盒，用面、笋、藕等做皮，鱼、肉或素食做馅，上锅蒸熟或油炸即可。

话说欧阳修很喜欢吃夹子。

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