鸡爪，也称鸡掌，或者叫做凤爪，凤足。

鸡爪多皮、筋，胶质大，一般常用于煮汤，也适用于卤、酱，炖，红烧。

如：卤鸡爪、酱鸡爪，或者是红烧鸡爪。

质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，这种鸡爪具有软化血管和美容养颜的功效。

许诺首先从冰箱里拿出准备好的鸡爪，将鸡爪在清水中泡洗。

洗干净之后，放在一旁控水备用。

随后准备好调料，起锅烧油，再放入三匙白砂糖。

先是开小火，将白砂糖熬化冒泡，随后倒入鸡爪进行翻炒上色。

加入适量的食盐、老抽、料酒，继续翻炒。

随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒，直至翻炒均匀，炒出香味。

炒出香味后加入开水，进行熬煮，大火收汁后，香喷喷的五香鸡爪就做好啦。

鸡爪做好之后，许诺便开始制作牛肉酱，牛肉酱的制作方法还是很简单的，按照脑海中的经验，不一会许诺面前就已经摆了好几碟做好的牛肉酱。

“张大爷，袁风，你俩的东西做好了，请慢用。”

许诺从托盘上把他们点的东西端了下来。

“这就是牛肉酱？看起来跟外边的确实没啥区别。”

袁风推了一下自己的金丝眼镜，脸上看起来有些失望。

“是的，这就是牛肉酱，你尝尝就知道有啥区别了。”

许诺给了他一个神秘的答复。

“这西红柿鸡蛋面看起来还不错哎，这鸡爪看起来也好吃，先吃哪个呢？”

袁风看到张大爷手里拿着筷子，在鸡蛋面和鸡爪这两样东西之间反复观看，一脸犹豫的样子。