顾宏收的那本豆腐秘籍，除了教怎么做豆腐和豆花，还有一种腌制手法，类似腌大白菜。

反正闲着，两人就想试试，就是需要的调料不便宜。

「顾大哥，做豆腐乳除了需要香料和白酒，还需要辣椒研磨成粉，香料和白酒好买，就是辣椒没听过，你知道吗？」盯着书上的文字，叶安有些头疼。

「我在北域打仗，那里倒是有很多外来物交易，也没听过一种叫辣椒的东西。

既然差一味调料，不如算了吧。

」顾宏不想叶安劳神，能做出来最好，做不出来也没关系。

「我想试了一下，只是不一定成功，就会浪费这些白酒和香料了。

」叶安想尝试一把，辣椒听起来就是调味的，每个人口味不一样，说不定没有这辣椒也有人喜欢。

顾宏当然是支持叶安的，「这算什么，不尝试哪会成功，你只管做。

而且你手艺好，不管是制作的果酱还是腌制的咸菜都好吃。

」

有了顾宏的鼓励，叶安更有信心。

豆腐乳需要的原料：豆腐，桂皮八角等香料，还有白酒。

豆腐叶安不缺，桂皮八角等去杂货铺买就行。

顾宏去买需要的香料和白酒，叶安则在厨房，将一个小陶罐清洗干净晾干备用，然后将豆腐改刀切成大小一致的小块。

「自家新鲜豆子做成的豆腐，豆香味就是浓郁。

」叶安一边将豆腐改刀，一边不由得夸赞自已家的豆腐，后又觉得不好意思的傻笑一声，不敢相信自已居然干起活来这么开心。

等顾宏回来时，看到的就是一副洋溢着幸福和喜悦的场面，清秀的小哥挽起衣袖，微微晃着脑袋切豆腐。

不由得开口打趣：

「怎么这么开心？」

「你回来啦。

」叶安擦了一下手，接过顾宏手里的香料。

香料眼下还用不着，于是叶安动作利落地，把那些切成均匀块状的豆腐，小心翼翼地放进事先洗刷得干净的陶罐里。

接下来，到了放盐和添加白酒的环节，叶安不禁有些犯难了。

「哎呀，这究竟应该放多少才合适呀？」叶安皱着眉头自言自语道。

站在一旁的顾宏更是毫无经验可言，不过他还是鼓励着叶安：「这个比例的确不太容易把控，要不就先按照你的直觉来试试吧。

」

听到顾宏这么说，叶安心里踏实了不少，他轻轻地点了点头。

此时，那半罐子里已经堆满了洁白如玉的豆腐块。

只见叶安拿起那个装盐的小罐子，犹豫片刻后，还是将满满的一罐盐全都倒进了陶罐之中，接着又倒入适量的白酒，直至白酒刚好没过所有的豆腐块为止。

做完这些之后，叶安迅速地盖上盖子，并将其密封严实。

「嗯，大功告成啦！

咱们家的厨房既暖和又通风良好，估计差不多十天左右的时间，就能验收成果啦。

」说完，叶安满心欢喜地把那个密封好的陶罐放置在了一个稳妥的地方。

待所有事情都处理妥当之后，大刘也来告知要关铺子了。

顾宏点了点头让大刘回家。