其实不仅仅是魏征，包括目前这个时代的人们都是吃着调味料匮乏的食物。

而盐，也不是所有的人家都吃的起，还是有不少百姓家，依然是在用醋布的。

醋布实际上不仅是用醋一样东西制成的，其中也会放入一定量的食盐，醋只是一种食盐的补充。

在大唐的军中，就是用此物来调味。

行军打仗的时候调料并不方便携带，而制成醋布就方便了很多。

烹饪的时候只需要剪下一小块儿布放入锅中就会有味道。

而因此物相较于盐来说，要便宜不少，于是很多百姓，也都纷纷使用此物。

盐在这个时代之所以贵，除了产盐量的稀缺之外，古代由于制盐科技限制，所产出的盐含有很多杂质，跟现代精品食盐不能相比，这又客观上加大了食盐的需求量。

以目前这个时代的制盐技术，为淋卤煎盐。

最初是直接刮取海滨咸土，淋制卤水。

后来逐步发展到在海滨开辟滩场，引海水浇洒，经日晒，使大量盐分附着在泥沙上，然后收集挑入坑中，以海水冲淋，盐溶于水流入卤缸。

由卤成盐，全用煎法。

煎盐工具，汉代用“牢盆”

，后又改用盐盘，由灶户共同煎煮，也是目前大唐人们的制盐方法。

此时的盐买卖，大多数都掌握在各地的世家手中，目前的盐，还是民间可以自由买卖的。

而李修齐如今虽然已经让人去全国州县掌握了不少盐湖，特别是河东道，河中府的那片，就是未来的运城。

也让赵成柱带着护卫队的人去河中府的盐湖去秘密制盐，并且已经跟随打着皇家招牌的煤矿队伍一起，运回长安。

但李修齐依然没有卖盐。

不是不想，而是不能。

因为他的盐不论是制作工艺，还是纯度，又或是品相。

都吊打目前市面的盐。

他不想引起其他盐商世家们的反弹。