甜味剂，一直以来都是人类热衷追求的。

只是，一直以来甜味都是奢侈的享受，在明朝以前更只是君王和贵族的专利。

最早的糖，乃是取自甘蔗，通过将甘蔗的汁水进行蒸煮，只是这种蔗糖工艺过于粗糙，杂质很多，看起来黑乎乎的，称为黑砂糖，又叫红糖。

随着时代的发展，古印度出现了更为先进的制糖术，他们通过石灰乳，草木灰等原材料去除了蔗糖中的杂质，最终制造了最初的白砂糖，只是，这种糖依旧发黄，品质较差。

唐朝时期，李世民派出了“一人灭印度”

的王玄策出使印度，才将这先进的制作白糖的技术带回了大唐。

之后，唐宋元直到如今大明朝，市面上大量流通的依旧只是黑砂糖。

唯有提供给贵族的才会使用着这种制糖术制作白糖，但这种白糖还是难以达到没有杂质，晶莹剔透。

人们只能够在这些制备好的白糖的上层，用竹片刮出相对纯净的，谓之糖霜！

一千多斤的白糖最多也就能够刮出一斤糖霜。

故而，这种糖霜的产量非常低，整个南京城一年也就只有一百斤多斤的流通量，大半还要送入宫中，再半分给王公贵族，只剩下少许在市面上流通，故而，糖霜更多的时候有价无市。

有一两糖霜一两银的说法。

能用糖霜来招待客人，是一种地位的象征。

按照韦南奕的记忆，真正的白糖，直到明朝嘉靖年间才开始出现，这种白糖制作方法称之为：黄泥水淋糖法。

整个制作过程，将成熟的甘蔗，榨蔗汁，盛入缸中，然后用火熬，等到变成了成黄黑色的糖浆，倒入桶中凝结成黑沙糖。

然后一口缸，上面安放一个瓦质漏斗，用稻草塞的漏口，将黑砂糖倒入漏斗中，等黑沙糖结成块，再去掉稻草，然后用黄泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗黑砂糖就变成了白霜，最上一层约五寸多，非常洁白。

这种白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，而且甜味比从旧方法刮出的糖霜纯正的多，味道也更加的可口。

虽然，韦南奕在理论上能够阐述，但是并未真正操作过，所以这个任务再次交给了王伯和一勺。

听到公子要再改良糖霜，王一勺惊讶不已，不过经过上一次昆布制作味精的过程，现在一勺完全没有一丝的质疑，心中只有佩服和期待。

“公子，按你这般真的可以制作出珍贵的糖霜？“