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宋栖月看着陈启的动作,忍不住轻笑出声,她放下手中的剪刀,微微屈身到陈启身边,指导他怎么更快处理虾。
“陈大哥,你这样剪虾脚和头的时候,可以稍微斜着剪,这样更快。”
宋栖月边说边示范,动作熟练而优雅,白细的手指在陈启面前翻来翻去,不一会儿就处理好了一只虾。
陈启看着宋栖月的动作,有些不好意思地挠了挠头,“小宋师傅,我这手笨,你别见怪。”
他们大男人做不来这些细活。
“没事的,多做几次就熟练了。”
宋栖月说道,然后继续指导他如何抽虾线,“抽虾线的时候,可以先从虾头和虾身连接处轻轻挤出虾脑,然后捏住虾尾,用牙签从虾背第二节穿过去,轻轻一挑,虾线就出来了。”
在宋栖月的指导下,不止陈启,就连旁边的两位大娘也连连称赞,手上的动作渐渐变得熟练起来,虽然速度还是比不上宋栖月,但已经比刚开始好多了。
“小宋你这方法好使,前不久我家老二买了两斤回来,我活活弄了一下午,最后还说我弄得不好,这下学到了,看他们下次还敢说我不。”
宋栖月没说什么,只是浅浅笑着,她上辈子也没弄过虾,那时候的食材都比较常见普通,可没现在的那么让人眼花缭乱,作为厨师,可不得与时俱进。
处理完虾后,宋栖月开始准备其他的菜。
大肠已经都洗干净晾着了,不需要宋栖月动手,鸡鸭也提前杀好了,宋栖月看了看,毛拔的还挺干净的。
她看了看时间,估算着明天的流程,确保能在那个时候开席,“陈大哥,这些虾我们先清洗干净,然后用料酒、盐和胡椒粉腌制一下,明天一早我们再炸一下,做个香辣虾。”
宋栖月边说边动手,没多少的虾瞬间就见底了。
陈启和其他帮厨们都附和的点点头,“小宋,有你在我们可轻松了。”
哪像之前请陈立强烧席的时候,开席前一天,除了嘴啥都不动,第二天掌个勺还让别人接手,没个三分钟就喊腰酸的。
宋栖月道:“收了钱肯定得帮人家办好才行啊,这是最基本的。”
看着宋栖月忙碌的身影,都忍不住夸她,随后也开始各自忙碌起来,准备着其他的食材和调料。
“小宋啊,这鸡鸭我已经洗干净了,一根儿毛都没有了!
看这鸭脑袋,多白净?”
宋栖月看了一眼,处理的确实干净,“麻烦了大娘再帮忙把鸡鸭分开,然后放那边,待会我加点料腌着明天用。”
“陈大哥,你力气大,鸭子切块的活就交给你了,这些弄完今天的活就差不多了。”
陈启麻利的端着小板凳坐到盆边,提起鸭子就是干。
“哐哐哐”
的声音顿时响遍后院。
夜幕降临,宋栖月和帮厨们终于完成了所有的准备工作。
虽然精疲力尽,但都洋溢着满足和期待的笑容。
“小宋师傅,今天真是辛苦你了。”
陈泽名走进厨房,看着干净整洁的厨房和准备好的食材,感激地说道。
没有宋栖月,明天还不知道怎么办呢,此刻陈泽名心里已经盘算着给宋栖月加价了。