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宁聿娴嘱咐完管家娘子,又转头对崔家人说道:“大家吃好喝好罢!”
崔氏女眷连连点头。
宁聿娴于衣食住行这几个方面是比较看重的。
知道今儿崔太夫人要来,昨晚上她就已经写了条子让小环递出去,让人及时处置。
今儿崔家女眷们来了,宁聿娴要的点心也到了。
当然,茶水和大盘点心用的还是镇国公府的。
镇国公府上的点心是茨实糕和红枣糕这两样——这是规规矩矩的蒸式糕点,老少咸宜,但味道也普普通通。
宁聿娴则准备了些适合上了点年纪的人吃的桂花糖蒸酥酪、鲜花胶羊乳糕;
又准备了不少适合表嫂表姐妹们吃的烤蛋饼、果子饮;
于是,点心一上,全场都震惊了!
茨实糕和红枣糕,平时崔家人自己也会做来吃,没什么稀罕。
但,这桂花糖蒸酥酪可太漂亮啦!
——酥酪是发酵后结成膏的牛乳,通体雪白,味道甘醇微酸,上头淋着一层桂花蜜,用小巧精致的高脚细瓷碗装着,再配上一根细细的银勺……
先不说味道,光是看着就觉得养眼!
再尝尝味道……
质地细嫩丝滑,微酸香甜,桂花的香味混着蜂蜜的香味,又带着浓浓的牛乳香!
这可太好吃了!
而这鲜花胶羊乳糕,应该是顶顶美丽的点心了。
——花胶即鱼肚,是昂贵的滋补名品。
将花胶熬成浓浓的汤汁,以上好的冰糖调味,冷却后就成了透明的膏子。
而这鲜花胶羊乳糕,是将一层煮了羊乳的花胶汁浇在小巧的杯底,待完全凝固后,再浇上一层透明但掺着鲜花花瓣的花胶汁,待完全凝固后,再浇上一层羊乳花胶汁……
就这样,一层一层的,直到小杯灌满,完全晾凉,再倒扣在细瓷盘上。
精致美丽的鲜花胶羊乳糕就大功告成啦!
吃的时候,也是用小银勺挖着吃,奶白色的羊乳层奶香软绵,透明掺着各色鲜花花瓣的,会透出玫瑰香、菊花香、茉莉香等,真是香香甜甜又美美丽丽!
——烤蛋饼就是面粉加蛋液盐末糖粉黑芝麻拌匀,放在刷过汪的铁铲上烤熟了,特别香脆好吃!
——果子饮,是侍女们现场煮的。
上好的武夷山大红袍茶叶,配上新鲜的紫苏叶、冰片糖一块儿煮。
煮开以后将滚烫的茶水倒进茶母盏里,再将新鲜的桔瓣、杏肉、葡萄等捣得烂烂的,也放进茶母盏里去……
茶水暖乎乎的,带着浓郁且奇特的香气,喝在嘴里也是酸酸甜甜的,实在太好喝了!
崔家女眷们倒是见识过宁聿娴在吃食方面的各种创新,并不惊讶,只是感慨,“这也太好吃了!”
“还得是我们娴娘啊!
跟着娴娘定然能吃香的喝辣的!”
“就是啊,你说说娴娘的脑瓜子到底是怎么想的,怎么会有果子饮这么奇怪的搭配和烹茶手法?可这偏偏就是那么的好喝!