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第83章 上梁冰糖葫芦

起锅点火,林青往锅中放入两碗白糖,又加入一碗清水,大火加热。

白糖慢慢融化,再转小火。

林青拿了筷子轻轻搅拌。

等糖水变成琥珀色,还冒着泡时,她将筷子放入装了冷水的碗中,糖液很快凝固。

放入嘴中一咬,“时间不够,还粘牙。”

林青继续熬煮。

没错,她正准备做冰糖葫芦。

那天在山中收了些山楂,山楂不多,个头也不大,有些还有虫眼,她提不起兴趣。

可这几天想吃冰糖葫芦的心突然起来了,昨天有事绊住了脚,今天终于能够大展身手!

她准备了一些水果和山药豆,水果有山楂、草莓、葡萄、小番茄等,但有人没有口福喽,只能吃到山楂和山药豆这俩基础款的。

“青青,我也想吃。”

“你吃得明白吗?”

“哼!”

林青没理会金珠儿的小脾气,她正严阵以待。

过了这么一小会儿,糖液应该熬煮得刚刚好。

她再次尝试,果然,筷子上蘸取的糖液凝固后吃起来不粘牙了,嚼着嘎嘣嘎嘣的,恰到好处!

她拿过一串山楂,在锅中快速滚了一圈。

菜谱上说,如果磨磨蹭蹭速度慢了,糖液温度较高,会把水果外表烫熟、冒水,影响卖相和口感。

她没敢“灵机一动”

,老老实实按照菜谱操作。

快速裹上这么一圈,她把冰糖葫芦重重往菜板上这么一放。

好,下一个!

这菜板她也按照菜谱教的,刷了薄薄的一层油,等下方便拿取,不会粘连。

没一会儿,菜板就放满了小串,红彤彤的,看着颇为喜人。

她一早就打算好了,多做一些,可以放到仓库随吃随取。

光是清洗、擦干、串串,就用了她半上午的时间。

她没有特制的锅,原先想着裹糖液这一步可能会有些麻烦,她就选了小串,一串三五个水果的那种。

隔壁叽叽喳喳声音不断,林青想着,等下可以拿些去热热场子。

今天是上梁的日子,全村人都聚集过来看热闹。

按照习俗,她还代替金小姐这个主人家准备了花生和铜钱,等下分发给众人。

有些地方还要搭建祭台,走什么特定流程。

杂货铺一切从简,一干人等全部到场,一起见证上梁这个环节,然后吃吃喝喝。

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