苏阳今天依旧很早睡醒，虽然今天出摊的准备会比昨天轻松，但依旧避免不了需要早起去挑选食材。

洗漱之后，他看了眼时间，现在还只是早上6点，天都还只是微微亮。

他打了个哈欠，给吕帆打了个电话后便出了门。

央视团队已经提前到场，在苏阳的小区门口进行等待。

“辛苦了，这一大早你们就得过来。”

苏阳笑着打了个招呼。

“真要说起来，摊神你才是真的辛苦呀……我们只是偶尔需要这么早起，但你为了保证食材的新鲜，几乎每次出摊都得起这么早。”

吕帆内心感触良多，内心也对苏阳更加佩服得五体投地。

不光只是苏阳的手艺，同时还有他对美食的高要求。

苏阳却只是微微一笑：“那咱们出发吧。”

虽然他更多的时候，都是把食材采购交给曹厂长他们来做，并非每次出摊都像这两天起得那么早。

毕竟这次出摊卖的是火锅，食材可是至关重要的，要是不起得早一些，食客们吃火锅的整体体验就会大打折扣。

只不过对于这一点，他也没特别说明。

昨晚李敏娜已经说了她想要吃的食材，这些食材都是粥底火锅常见的，苏阳决定全部都进行准备。

除此之外，苏阳也打算额外准备上一些食材。

由于锅底不同，粥底火锅的食材也会跟昨天有比较大的区别，虽然耙牛肉、虎皮鸡爪这些食材大受好评，但苏阳确实不打算准备了。

苏阳最先来到海鲜市场。

贝类食材苏阳总共选择了四种：白贝、带子、扇贝、生蚝。

其余的海鲜则是：花蟹、黑虎虾、鱿鱼。

除此之外，苏阳还要了草鱼，用来做鱼片。

相较于昨天牛油麻辣火锅的黑鱼片，今天的粥底火锅就更加适合用草鱼了。

因为单纯从口感上而言，草鱼是要比黑鱼片更嫩一些的。

卖草鱼的鱼商苏阳以前就接触过，他们家的养草鱼的水质很好。

河鱼的土腥味是否重，养鱼的水质是至关重要的，因此苏阳昨天就提前跟老板预定了许多草鱼。

原本皮皮虾、罗氏虾跟贵妃螺也在苏阳的菜单里，奈何今天这两种食材的品质并没能让苏阳满意，并且价格也特别的高。

这么一来，成本可就超标了。

哪怕现在是央视在拍摄纪录片，苏阳也从没想过要干赔本生意，毕竟出摊的利润都是要用来做公益事业的。

不光要让食客吃得好，同时也得赚到钱才行。

水产类的食材这些足矣，总共八样。

这些食材苏阳都不急着带走，而是让水产商先帮养着，毕竟是晚上八点才出摊，而这些水产处理起来也并不麻烦。

除此之外，苏阳还让曹厂长帮忙订购了三花趾（牛腱，牛的前腿肌腱肉）、肥牛、粉肠、梅花肉。

剩余的菜则是有：响铃卷、依阳油条、虫草花、鸡枞菌、枸杞菜、茼蒿、淮山。

苏阳原本想要准备更多，但估算了一下成本，到这也就差不多了。

虽然其中有些食材食客们可能并不能吃，就比方说有些人会对淮山过敏，但这问题也并不需要担心，毕竟今天还是跟昨天一样，食客能够自己选择食材。

依旧是几选几的形式。

通过昨天的实践，苏阳发现这样的效果非常好，不光食客们的选择更加自由，也能够拉近陌生食客们的距离。

那样热闹、和谐的场景，光是看着就让人内心舒适。

…………

所有食材都有了眉目后，时间也已经来到了上午八点。