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“小冯,晚上的土豆怎么吃?”
小战士端着一大盆洗净的土豆,问冯素莲。
“呃,要不咱们做粉蒸土豆?”
冯素莲挠挠头,有花样也不敢弄啊,油、盐、辣椒经不起造!
要满足几百人的用餐,做不到精细,炒土豆丝、土豆片、红烧土豆是常用菜式。
没有酱油,红烧土豆自然不在考虑之列,只剩下炒土豆丝、土豆片。
可长年累月吃捅一道菜,不变换花样,真的没胃口,冯素莲能想到就粉蒸土豆、土豆泥。
“粉蒸土豆?”
小战士们迷茫,还有这菜?
“呃,就跟粉蒸肉一样,土豆切块,裹上米粉,没肉。”
冯素莲讪讪道。
“诶,好嘞!”
只要是换一个吃法,大家都很期待。
冯素莲炒了半盆米,没有石磨,只能用石块、擀面杖碾成碎米粒。
再去山上找找,看有没有能用的野菜啥的。
山坡上转了一圈,好多野草都不认识。
只在一堆灌木丛中发现一颗野花椒树,还没结籽。
冯素莲好惊喜,摘一片叶子闻闻,浓浓的花椒味儿,太好了!
摘下一把叶子,回去时又摘一把辣蓼草。
“哟,这又找到什么宝贝啦?”
老郑见冯素莲连蹦带跳地回来,脸上笑得灿烂。
“看,这是啥?”
冯素莲递过花椒叶。
“高原上还能有这个?”
老郑惊了,“结籽了?”
“没呢!”
冯素莲摇头,“用叶子替代,吃着也香。”
“这叶子能吃?”
老郑看着肥厚、粗壮的老叶子,想象不出来,怎么吞下去。
“切成碎末,拌在米粉里蒸土豆,不喜欢的挑出来扔掉。
主要是增加香气,就跟菜里的花椒粒一个道理。”
冯素莲解释道。
“哦!
瞧我这脑子,老咯、老咯,真不如你们年轻人!”
老郑这才明白。
花椒叶、辣蓼草洗净,切成碎末,加上盐,一起拌入米粉、土豆块中,在蒸热的蒸笼里铺匀,大火蒸。
很快厨房里飘出椒盐味儿。
“咦,这什么味儿?”
工地上干活的人纷纷抬头张望,小冯又有新菜?