梅干菜扣肉有几道重要工序，肉先切成方块放大料水煮，然后捞出油炸，再泡在大料水里直至起虎皮，最后切厚片裹上酱汁整齐码在碗里，上面盖一层炒好的梅干菜，放进蒸笼蒸半个时辰。

下午客人也不少，只是零零散散地来，不会太忙，叶父就一个人回去了，牛车留给聂明霄晚上回家用。

很快便到了吃晚饭的时候，店里还剩个两三斤卤味，做好的酱香饼和鸡蛋汉堡还有十来个，茶叶蛋早没了。

就在叶朝瑞考虑要不要关门时，一个风尘仆仆的中年男人走进来。

男人微胖，衣着看起来很华贵，就是有些皱皱巴巴的，头发也有点凌乱，看的出来旅途劳顿。

此人一进门就坐在店中桌椅上喘气，他的随从忙上去给他沏茶，他狠狠喝了三杯才缓过气。

叶朝瑞出来招待他，“客人需要买些什么？”

那人抹嘴哈哈一笑，“你就是叶秀才吧！

慕名已久，慕名已久！”

叶朝瑞：？

他还真不知道自己有哪里值得这位富贵老爷仰慕的。

那人也不需要他回复，自顾自地往下说，“我听说你研制出一种饼，特别好吃，还有，卤味是什么？”

说完抽抽鼻子深嗅，问，“就是这个味道吗？我走南闯北这么多年，第一次闻到这么香的味道。”

“您谬赞了。”

叶朝瑞拱手，“晚生叶朝瑞，不知您贵姓？”

“嗐，我叫徐迎客，一个行商，平时就这点爱好，走到哪儿吃到哪儿，从没见过你做的这些。”

徐迎客在店里张望，“现在店里还有吗？没有我就明日再来，刚从县里赶回来，正巧在路口听路边有人说，循着味过来的。”

“还有些，卤味有荤有素，您可以挑选。”

“是吗！

我瞧瞧。”

徐迎客兴奋地站起身，一眼看到了蒸笼里的扣肉碗，“这就是卤味？”

“不是，这是梅干菜扣肉，干菜搭配五花肉蒸出来的。”

叶朝瑞解释道。

“闻着真香！”

徐迎客环顾一周，大手一挥，“我看你这也没剩多少了，都给我包起来吧，我都要了！”

“好，您稍等。”

叶朝瑞拿出两碗梅干菜扣肉，称出两斤卤味，打包所有饼。

徐迎客站在卤味窗台外面等着，不禁跟身边人感慨，“叶秀才真是奇思妙想，不光东西做的好吃，这店铺也设计的很好，这样的台子确实方便很多。”

没有等多久，所有东西全都包好，徐迎客付了钱，招呼随从提着，抱抱拳提出告辞，“那叶秀才，我先回去休整休整，改日再来拜访。”

“您慢走。”

叶朝瑞送到门口，看着马车远去。

人走后，杨青突然说，“我认识这位徐老爷，之前爹就是给他家修房子。”

“是吗？”

叶朝瑞没想到这么巧合，只感慨一句，说着把他特意留出来的卤味和那碗梅干菜扣肉装好给杨青，“表哥，这些你一会儿带回去给大姨他们尝尝。”

杨青没有接，他知道这些如果卖出去能有六七十文，他们家不能总是占表弟便宜。

见他不接，叶朝瑞直接塞进他手里，“就这一次，以后可没有了。”

杨青不善言辞，拿着东西点点头，“嗯，我会好好干的。”

叶朝瑞知道他想岔了，便告诉他，其实自己就是想让亲近的人多尝尝他的手艺而已。